Tapioca tem glúten?
Tapioca não contem glúten. A tapioca é um ingrediente feito a partir da raiz da mandioca, e é isenta de glúten. A farinha de tapioca, também conhecida como amido de tapioca, …
Aveia tem glúten?
A aveia é naturalmente isenta de glúten, mas muitas vezes é contaminada com glúten de outros grãos. Há muita confusão sobre se a aveia e a farinha de aveia contêm …
Merengue | Tipos de merengue
Merengue (em inglês: meringue e em francês: la meringue) é uma preparação básica da confeitaria/ pastelaria que consiste em clara de ovo e açúcar batidos, embora algumas receitas incluam um …
Batata tem glúten?
Batatas não contêm glúten. Mas lembre-se que enquanto as batatas em sua forma natural não têm glúten, é importante saber onde o contato cruzado pode ocorrer, ou onde os ingredientes …
Arroz tem glúten?
Não, arroz não tem glúten. Todo o arroz (na sua forma natural) é isento de glúten. Isso inclui arroz integral, arroz branco e arroz selvagem. Mesmo o arroz asiático ou pegajoso, também …
Leite de cabra tem lactose?
Sim, o leite de cabra tem lactose. Mas acredita-se que o leite de cabra tenha um pouco menos de lactose do que o leite de vaca. Se a quantidade de lactose …
Bulgur | Triguilho
Bulgur é um grão antigo do Oriente Médio feito de grãos de trigo integral que foram parboilizados, secos e triturados (ou rachados). Borrachudo e com sabor que lembra nozes, é rico …
Alface americana | Alface iceberg
Alface americana | alface iceberg (em inglês: iceberg lettuce ou crisphead e em francês: laitue iceberg) pertence à família de alfaces crocantes, possui um formato grande e arredondado. As folhas são verdes …
Glutamato monossódico
Glutamato monossódico, ou MSG (sigla em inglês para monosodium glutamate) é usado na indústria alimentícia como um realçador de sabor. Tem um sabor umami que intensifica o sabor suculento e …
Umami | O Quinto Sabor
Umami é um dos cinco sabores básicos (juntamente com doçura, acidez, amargor e sabor salgado). Tem sido descrito como um gosto saboroso e é característico de caldos e carnes cozidas. Como o …
Eritritol
Eritritol (em inglês = Erythritol) é um álcool de açúcar (ou poliol) que é considerado seguro como aditivo alimentar nos Estados Unidos e em grande parte do mundo. Ocorre naturalmente em algumas frutas …
Isomalte
O isomalte é um substituto do açúcar, um tipo de álcool de açúcar usado principalmente por suas propriedades físicas similares ao açúcar. Tem pouco ou nenhum impacto nos níveis de açúcar …