Leite de cabra tem lactose?

leite de cabra tem lactose?

Acredita-se que o leite de cabra tenha um pouco menos de lactose do que o leite de vaca. Se a quantidade de lactose é baixa o suficiente para tornar o leite de cabra mais fácil de digerir para pessoas com intolerância à lactose é discutível e depende da pessoa.

Há outra razão pela qual o leite de cabra pode ser mais fácil de digerir e não tem nada a ver com a lactose. O leite de cabra é naturalmente homogeneizado, o que significa que os glóbulos de gordura são pequenos e permanecem suspensos no leite, em vez de se separarem. Isso torna o leite mais fácil para os humanos digerirem. No leite de vaca, os glóbulos de gordura são grandes o suficiente para serem difíceis de digerir.

É importante notar que muitos tipos de queijo são naturalmente pobres em lactose ou têm quantidades não mensuráveis de lactose, sejam eles feitos com leite de cabra, vaca ou ovelha.