Alface americana | Alface iceberg

Inscreva-se em nosso canal YouTube

Alface americana  | alface iceberg (em inglês: iceberg lettuce ou crisphead e em francês: laitue iceberg) pertence à família de alfaces crocantes, possui um formato grande e arredondado. As folhas são verdes bem claras e com textura muito crocante.

A alface romana é um bom substituto para a alface americana, devido à sua crocância.

Como comprar alface americana ou iceberg?

Procure por alface que tenham cabeças pesadas para o seu tamanho e folhas sem grandes danos ou manchas.

Como preparar a alface americana ou iceberg?

Primeiramente, remova as folhas externas danificadas ou escuras, geralmente pelo menos uma ou duas devem ser removidas. Em seguida, retire o miolo da alface americana, pressionando-o ou cortando-o. Por fim, lave e seque as folhas soltas.

A alface americana inteira dura alguns dias embrulhada com plástico filme e refrigerada. As folhas soltas, devem ser mantidas sob refrigeração, num recipiente hermético e  protegidas com folhas de papel toalha.  

No vídeo abaixo, do canal e-How, a apresentadora demonstra como preparar e cortar uma alface americana ou iceberg. 

Receitas clássicas com alface americana ou iceberg

A alface americana ou iceberg tem sabor muito suave, mas as suas folhas adicionam crocância e refrescância às preparações. Esta característica faz com que a alface iceberg seja muito utilizada em saladas com outros tipos de alface, em sanduíches e comidas tex-mex, fusão entre comida estadunidense e mexicana. Ela também combina com queijos azuis e bacon

Big Mac do Mc Donald´s 

Big Mac, o famoso sanduíche da rede MC Donald´s consiste em dois hambúrgueres de carne, molho, alface americana, queijo, picles, cebolas e pão de gergelim.

Big Mac é preparado com alface americana ou iceberg

Salada de alface americana com molho de queijo azul

Salada de alface americana cortada em cunha com tomate, bacon e molho de queijo azul, como: o gorgonzola, roquefort ou stilton.

A alface americana combina com molho de queijo azul.

Tacos com alface americana

A folha da alface americana ou iceberg forma um recipiente perfeito para substituir a tortilla de milho ou farinha de trigo da receita de tacos.

Tacos com alface americana ou iceberg

Quer aprender mais sobre ingredientes para saladas?