O molho de mostarda para carne é um receita francesa, indicada para vários tipos de cortes de carne, principalmente grelhadas ou assadas. Normalmente o molho de mostarda é enriquecido com caldos (de carne, frango ou legumes), o que faz com …
Molho Tártaro é um molho ou condimento de origem francesa, muito consumido nos países de língua inglesa. É normalmente feito com maionese, picles e alcaparras. O molho tártaro era um dos molhos servidos com o steak tartare no início do …
Ponzu é um molho à base de frutas cítricas comumente usado na culinária japonesa. É ácido, com uma consistência fina e aquosa e uma cor marrom escura. O Ponzu shōyu ou ponzu jōyu é o molho ponzu com molho de …
Caldo de galinha, às vezes chamado de caldo de frango, é uma preparação de base muito usada na culinária. Normalmente é feito com restos de carne e ossos de frango, além da adição de vegetais aromáticos (mirepoix: cenoura, aipo/salsão e …
Nossa receita de caldo de legumes fica pronta em cerca de 1 hora. Pode ser consumida pura ou utilizada para dar sabor a outros pratos, como sopa, risotos, etc. Não é necessário utilizar temperos em um caldo de legumes, assim …
Pesto de rúcula (em italiano: pesto di rucola) é uma receita italiana de molho feito à base de rúcula, queijo parmesão, castanhas (pinoli, nozes, amêndoas, castanha de caju, etc) e azeite de oliva. É uma variação do pesto alla genovese, …
Maionese (em francês: mayonnaise e em inglês: mayonnaise ou mayo) é uma receita de molho preparado com ovo, óleo vegetal, vinagre e/ou suco de limão, mostarda Dijon (opcional) e sal. A primeira receita semelhante à maionese foi publicada com o …
Creme de milho (em inglês: creamed corn) é uma receita de origem norte-americana preparada com milho, leite integral e/ou creme de leite, manteiga, cebola, especiarias e sal. É muito popular no Brasil. A receita, que é originária da culinária nativa …
Sopa de legumes (em inglês: vegetable soup e em francês: soupe au potager) é uma receita preparada com uma seleção de legumes e tubérculos, azeite de oliva ou manteiga, água filtrada ou caldo de legumes e temperos. Acredita-se que a …
Geleia de pimenta é um molho preparado com pimenta fresca ou seca, áçucar, água, alho, vinagre e um espessante: polvilho doce (amido de mandioca), maçã ou pectina. Em nossa receita de geleia de pimenta, utilizamos pimenta calabresa (pimenta seca em …