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Utensílios

Mandolin | Fatiador de Legumes e Frutas

mandolin

O mandolin, também conhecido por mandolina ou mandoline, é um utensílio de cozinha utilizado para fatiar e cortar em juliana/julienne (tiras longas e finas). Com um mandolin, as fatias são cortadas com uma espessura uniforme, o que é particularmente importante para assar e fritar (por exemplo, para batata chips), assim como é importante na apresentação

Pilão e Almofariz

almofariz e pilão

Pilão e almofariz são instrumentos utilizados desde a antiguidade para preparar ingredientes ou substâncias, esmagando-os e moendo-os em uma pasta fina ou em pó na cozinha, laboratórios químicos e farmácias.  O almofariz é uma tigela, normalmente feita de madeira dura, metal, cerâmica ou pedra dura, como granito. O pilão é um objeto pesado e contundente

Panela Wok

panela wok

Uma panela wok é uma panela de fundo redondo bastante versátil, originária da China. É um dos utensílios de cozinha mais comuns na China e também encontrado em partes do leste, sul e sudeste da Ásia, além de estar ganhando popularidade em todo o mundo. As panelas wok são usadas em uma variedade de diferentes técnicas

As melhores facas do chef do mundo

melhores facas do chef

A chamada “faca do chef” ou “faca de chef” é provavelmente o principal utensílio da cozinha. Fizemos uma seleção dos melhores modelos do mundo. As marcas alemãs e japonesas dominam a lista. A lista não inclui facas do chef artesanais, raridades ou séries especiais, feitas em pequenos lotes. As facas do chef desta lista são

Espátula de peixe

espátula de peixe

Grelhar peixes é uma das tarefas mais estressantes da cozinha. A delicadeza e fragilidade da carne do peixe faz com que as simples tarefas de virarmos ou retirarmos o peixe da grelha sejam momentos de tensão e destruição. Um grande vilão dessa hora é a espátula de peixe. Espátulas comuns são normalmente muito pequenas, muito

Panela de ferro

panela-de-ferro-fundido

Até o início do século 20, o ferro fundido era o principal material utilizado para a fabricação de panelas em todo o mundo. Foi nessa época que o processo de produção do alumínio evoluiu muito e o tornou barato e com farta disponibilidade, fazendo com que o alumínio se tornasse o material preferido na fabricação

Quantos ml tem um copo americano?

Um copo americano tem 190ml

Um copo americano tem 190ml, quando enchido até a sua borda. Essa medida vale para um copo americano tradicional (multiuso) da marca Nadir Figueiredo. O código deste copo é 102010188. Veja nosso vídeo no YouTube, onde checamos com uma balança se a medida está correta. Aproveite e inscreva-se em nosso canal no Youtube. Um xícara de

Zester | Raspador de frutas cítricas

zester

O que é zester? Zester, ou raspador de cítricos, é um utensílio utilizado para raspar a superfície de frutas cítricas. A casca de frutas cítricas, assim como o suco, adiciona um sabor cítrico e doce aos alimentos. Mas a casca tem uma vantagem adicional: seus óleos naturais, que darão ainda mais sabor ao prato. Um

Bater com Fouet | Bater com Fuê | Técnicas de Confeitaria/ Pastelaria

Bater com fouet ou fuê (em francês: fouetter e em inglês: to whisk ou to beat) designa uma técnica na qual um ingrediente é misturado, batido, aerado e suavizado com um fouet para torná-lo espumoso ou cremoso. Os melhores fouets para incoporar o ar em líquidos são os fouets arredondados ou fouets que possuem muitos fios.  Os fouets planos

Fouet | Fuê | Tipos de fouet ou batedor e suas utilizações

Fouet ou fuê ou batedor é um utensílio de cozinha usado para misturar, bater, incorporar ar e suavizar ingredientes ou preparações. Como pronunciar o nome francês fouet? Ouça abaixo:   Não há registro sobre a invenção do fouet, mas foi Julia Child, chef americana e apresentadora de televisão, a responsável pelo sucesso deste utensílio, quando o segurou