Pastrami

pastrami

Pastrami é um produto de carne geralmente feito de carne bovina, e às vezes de carne de porco, carneiro ou peru. A carne crua é salgada, parcialmente seca, temperada com ervas e especiarias, depois defumada e cozida no vapor. É tradicionalmente feito com a barriga (beef plate, parte inferior da ponta de agulha) ou ainda

Básico | Ana Luiza Trajano | Resenha de livro

Opinião: recomendamos o livro Básico – Enciclopédia de Receitas do Brasil, de Ana Luiza Trajano, para pessoas interessadas em aprender receitas simples e tradicionais de diversas regiões do Brasil. Este não é um livro de técnicas de culinária ou história da gastronomia brasileira, é um livro de receitas. As receitas do livro utilizam, em alguns

Sidra

sidra

Sidra (hard cider nos EUA, cider na Inglaterra e cidre na França) é uma bebida alcoólica feita a partir do suco fermentado de maçãs. É muito popular na Europa, em especial no Reino Unido e França, e tem ganhado popularidade com o desenvolvimento de novos produtos à base de sidra focados no público jovem. Harmonização

Vinagre de maçã | Vinagre de sidra

Vinagre de maçã ou vinagre de sidra (em inglês: apple cider vinegar ou cider vinegar e em francês: vinaigre de cidre de pommes ou vinaigre de cidre) é um vinagre produzido a partir da bebida alcoólica resultante da fermentação do suco de maçã, a sidra. Este vinagre possui acidez em torno de 4 a 5% e

Abobrinha | Curgete | Tipos de abobrinha

Abobrinha ou Curgete (em inglês: zucchini e em francês: courgette) é uma fruta utilizada como legume. É muito versátil e está disponível durante todo o ano, embora esteja no auge do final do verão até o início do outono. Há vários tipos de abobrinha ou curgete que variam principalmente pelo formato, tamanho e coloração da

Vinho Verde

selo vinho verde

Vinho Verde refere-se ao vinho português que se originou na histórica província do Minho, no extremo norte do país. A região dos Vinhos Verdes de hoje, originalmente designada em 1908, inclui a antiga província do Minho e as áreas adjacentes a sul. Em 1976, a antiga província foi dissolvida. O Vinho Verde não é uma

Açúcar de coco

O açúcar de coco (em inglês: coconut sugar ou coconut palm sugar e em francês: sucre de coco) É um açúcar natural e não refinado, preparado com a seiva da flor do coqueiro, planta da família Arecaceae (família das palmeiras). Esta seiva é aquecida para formar grânulos ou colocada em moldes para ser comercializada em

Açúcar | Tipos de açúcar

Açúcar ou açúcar de mesa (em inglês: sugar ou table sugar e em francês: sucre) é a sacarose obtida principalmente do caldo de cana-de-açúcar ou de beterraba. Há diversos tipos de açúcar que se diferenciam devido ao teor de refino, cor, tamanho dos cristais e a adição de outros ingredientes, são eles:   Açúcar mascavo Açúcar

Queijo Cheddar

queijo cheddar

O queijo cheddar, o queijo mais consumido no mundo, é sempre feito de leite de vaca. É um queijo duro e natural que tem uma textura levemente quebradiça se for curado corretamente e se for muito jovem, a textura é suave. Obtém um sabor mais acentuado à medida que amadurece, ao longo de um período de tempo

Arroz | Tipos de arroz

Arroz (em inglês: rice e em francês: riz) é a semente das ervas Oryza sativa (arroz asiático) e Oryza glaberrima (arroz africano). Há vários tipos de arroz que são classificados por beneficiamento ou subgrupo (integral, parboilizado e polido ou branco), por classe ou formato do grão (grão longo, médio ou curto) e qualidade, expressa em números