Salada de bacalhau com grão-de-bico

salada de bacalhau com grão-de-bico

Salada de bacalhau com grão-de-bico é uma receita ibérica preparada com lascas de bacalhau, grão-de-bico, cebola, alho, salsa ou coentro, pimentão vermelho (opcional), azeite de oliva, vinagre de vinho branco (opcional), páprica (opcional), pimenta-preta e sal. A versão portuguesa, típica da região de Lisboa, também é chamada de meia desfeita, e geralmente não inclui o

Brigadeirão

brigadeirão

Brigadeirão (em inglês: Brazilian chocolate flan) é uma receita brasileira elaborada com leite condensado, chocolate meio amargo, manteiga, leite integral e ovos que é cozida em banho-maria. Após o cozimento, a sobremesa é desenformada, invertida e decorada com chocolate granulado A receita do brigadeirão é uma variação da receita de pudim de leite de condensado, na qual

Quibe de abóbora | Kibe de abóbora

quibe de abobora

Quibe de abóbora ou kebbet laa’tin (em inglês: pumpkin kibbeh) é uma receita preparada com abóbora, trigo para quibe (bulgur fino), cebola e especiarias. Esta receita pode incluir recheio de cebola, nozes, grão de bico, verduras refogadas ou queijos. O registro mais antigo da palavra quibe foi encontrado em cuneiformes (tipo de escrita) assírios do

Sopa de legumes

sopa de legumes

Sopa de legumes (em inglês: vegetable soup e em francês: soupe au potager) é uma receita preparada com uma seleção de legumes e tubérculos, azeite de oliva ou manteiga, água filtrada ou caldo de legumes e temperos. Acredita-se que a sopa tenha surgido na Antiguidade, mas foi Auguste Escoffier, no livro Le Guide Culinaire (em

Quiche de presunto e queijo

quiche de presunto e queijo

Quiche de presunto e queijo (em francês: quiche au jambon e em inglês: ham and cheese quiche) é uma receita francesa preparada com massa de torta e recheio de presunto ou fiambre, queijo emmental ou similar, creme de leite ou natas, ovos, pimenta-do-reino e sal. Há receitas de tortas preparadas com creme de leite e/ou leite e

Salada Caprese

salada caprese

Salada caprese (em italiano: L’insalata caprese) é uma salada italiana preparada com mussarela fresca, tomate, manjericão, orégano, azeite de oliva e sal. A receita de autoria incerta, é uma especialidade da ilha de Capri, região da Campânia, na Itália, onde é servida como entrada (em italiano: antipasto). Ingredientes da salada Caprese Este é um prato

Cookies

cookies

Cookies (em inglês: chocolate chip cookies) é uma receita americana preparada com farinha de trigo, açúcar granulado, açúcar mascavo, manteiga, ovo, bicarbonato de sódio e/ou fermento químico, baunilha, gotas de chocolate meio amargo ou pepitas de chocolate negro e sal. Como pronunciar cookies? Ouça aqui:  A receita foi criada pela nutricionista e culinarista Ruth Wakefield, coproprietária do

Marshmallow

marshmallow

Marshmallow é um confeito preparado com açúcar, água e gelatina batidos até que se obtenha um doce de consistência mole/gelatinosa. É usado como recheio e cobertura de bolos, ou moldado em quadrados/cilindros e cobertos com amido de milho e/ou açúcar de confeiteiro. Xarope de milho / xarope de glucose Xarope de milho é normalmente adicionado

Açúcar invertido

O açúcar invertido é um xarope incolor que adoça, melhora a qualidade e aumenta o prazo de validade de produtos de panificação e confeitaria/pastelaria. É derivado da sacarose (também conhecida como açúcar de mesa). É obtido da divisão da molécula de sacarose (dissacarídeo ) em moléculas de glucose e frutose (monossacarídeos). Embora o açúcar invertido

Massa de crepe

massa de crepe doce

Crepe é um tipo de panqueca bem fina. Há variedades doces e salgadas. No Brasil, a variedade salgada é geralmente conhecida como panqueca e é servida com recheio de carne moída e/ou ricota, entre outros. A receita desta página se refere ao crepe doce (em francês: crêpes sucrées ou crêpes de froment), feito com farinha