Archives for

Pães

Pão com Chouriço | Pão com Linguiça Portuguesa

pao com chouriço

Pão com chouriço (PT-BR: pão com linguiça portuguesa) é um pão típico da culinária portuguesa, feito com massa básica de pão e recheado com fatias de chouriço – um enchido/embutido de carne de porco muito comum em Portugal. No Brasil, o chouriço é também conhecido como linguiça portuguesa – não confundir com o chouriço de

Bagels

Bagel é um tipo de pão originário das comunidades judaicas da Polônia e muito popular nos EUA e Canadá, particularmente em Nova York e em Montreal. Suas características principais são seu formato anelado, sua massa borrachuda e seu sabor levemente adocicado. Ingredientes do Bagel Tradicionalmente, o bagel é feito com os mesmos ingredientes do pão

Tortilha Mexicana de Trigo (“Rap10”)

Tortilha de trigo ou tortilha de farinha de trigo (em espanhol: tortilla de harina ou tortilla de trigo) é um pão achatado, não levedado (sem fermento biológico), típico do norte do México. O que é Rap10? Rap10 é o nome dado pela empresa mexicana Bimbo para sua tortilha de farinha de trigo no Brasil. Para

Pudim de pão

pudim de pão

Pudim de pão (em inglês: bread pudding e em francês: pudding au pain) é uma receita preparada com pão amanhecido embebido em uma mistura de leite e/ou creme de leite, açúcar, ovos, manteiga, uvas passas ou pedaços de maçãs (opcional), baunilha e sal. Há variações que incluem açúcar mascavo, canela, raspas de limão, raspas de laranja, vinho fortificado,

Rabanada

rabanada

Rabanada (em francês: pain perdu e em inglês: French toast) é uma receita preparada com pão amanhecido embebido em uma mistura de leite, açúcar ou mel e ovos, que é frito em manteiga ou óleo. Esta receita pode ser aromatizada com diversos ingredientes, dependendo da região onde é preparada, tais como canela, raspas de limão,

Brioche

brioche

Brioche é um pão de origem francesa feito com (muitos) ovos e (muita) manteiga. Possui uma crosta escura, dourada e que se desfaz facilmente, frequentemente acentuada por uma pincelagem de ovo aplicada antes de ir ao forno. Seu interior é rico e muito macio. O brioche é considerado uma viennoiserie, pois é feito da mesma

Muffins

muffins

Muffins são uma receita americana de um pão rápido em formato individual, preparado com farinha de trigo, ovos, açúcar, óleo vegetal ou manteiga, leite e fermento químico. Há dois tipos de muffins: doces e salgados. Os doces são enriquecidos com frutas vermelhas, pedaços de chocolate, raspas de limão, banana, nozes, etc. As versões salgadas são

Broa de fubá | Broa de milho

broa de fuba

Broa de fubá, ou broa de milho, é uma receita tradicional brasileira para um pãozinho levemente adocicado feito com fubá – farinha de milho média ou fina – e polvilho doce e/ou farinha de trigo. Geralmente é temperada com sementes de erva-doce (sementes de funcho). Portugal também tem sua versão da broa de milho, de

English muffins | Muffins ingleses

english muffins - muffins ingleses

English muffins são pães levedados (feitos com fermento biológico) em forma de disco, levemente adocicados, com cerca de 10 cm de diâmetro e 4 cm de altura. Ao invés de irem ao forno, são feitos em um frigideira. Sua origem é provavelmente britânica, mas são muito populares nos Estados Unidos, onde são um ingrediente essencial

Scones

scones

Scones são pãezinhos típicos da Grã-Bretanha, geralmente feitos de farinha de trigo e/ou aveia. Usa-se o fermento em pó como agente fermentador e são assados no forno em assadeiras, geralmente sobre papel manteiga. Scones costumam ser levemente adocicados e pincelados com ovos. Os scones pertencem à categoria dos “quick breads” (pães rápidos). Quick breads são