Bulgur | Triguilho

bulgur

Bulgur é um grão antigo do Oriente Médio feito de grãos de trigo integral que foram parboilizados, secos e triturados (ou rachados). Borrachudo e com sabor que lembra nozes, é rico em fibras, proteínas e nutrientes. Por ser um trigo, bulgur não é adequado para pessoas que sigam uma dieta livre de glúten.

Como usar o bulgur?

Embora o bulgur seja mais comumente encontrado na salada de tabule, você pode usá-lo substituindo o arroz ou cuscuz, ou ainda substituindo qualquer outro grão inteiro, como cevada ou quinoa.

Diferentes tipos de bulgur requerem diferentes tempos de cozimento, então é melhor verificar as instruções da embalagem para instruções de cozimento. Uma vantagem do uso de bulgur é que ele já foi parcialmente cozido, por isso pode ser rápido e fácil de preparar em casa, e é muito mais rápido de cozinhar do que outros grãos integrais. A maioria dos tipos de bulgur pode ser cozida em menos de quinze minutos.