Carragenina | Carragena
Carragenina é um aditivo usado para engrossar, emulsionar e preservar alimentos e bebidas. É um ingrediente natural que vem de algas vermelhas (também chamado de musgo irlandês). Você encontrará muitas vezes …
Alimentos que nunca estragam. Ou quase nunca.
Você é uma daquelas pessoas que estoca comida por um longo período de tempo, seja para se prevenir ou por que esqueceu no fundo do armário? Alguns alimentos enlatados ou secos …
Babaganuche | Pasta de Berinjela com Tahine
Babaganuche | Baba ghanoush | Pasta de Berinjela com Tahine é uma receita preparada com beringela assada, tahine, alho, azeite de oliva, suco/sumo de limão e sal. Acredita-se que a …
Pasta de Pimentão Vermelho | Muhammara
Pasta de Pimentão Vermelho | Muhammara é uma receita síria de uma pasta preparado com pimentão vermelho, nozes moídas e especiarias, como o cominho e a páprica. Esta pasta também …
Ácido sórbico
O ácido sórbico é um composto natural utilizado como conservante de alimentos em todo o mundo, e extremamente importante para o crescimento da cadelia alimentar global. É altamente eficaz em inibir …
Manteiga de amendoim | Pasta de amendoim | Peanut Butter
Manteiga de amendoim ou pasta de amendoim (em inglês: peanut butter e em francês: purée de cacahuète ou beurre de cacahuète) é uma pasta cremosa preparada com amendoim seco, torrado …
Fécula de mandioca | Polvilho doce | Goma | Amido de mandioca
Fécula de mandioca é o produto amiláceo (que contém ou se constitui de amido ou similar) extraído das raízes de mandioca, não fermentada, obtida por decantação, centrifugação ou outros processos …
Pimenta Calabresa
Pimenta calabresa não é uma espécie de pimenta, mas sim um tipo de pimenta em flocos muito comum no Brasil Há pimenta em flocos em vários lugares do mundo, e …
Sal Amoníaco | Bicarbonato de Amônio
Sal amoníaco, ou bicarbonato de amônio (ou bicarbonato de amônia), é utilizado como um fermento químico na culinária. Na indústria alimentícia, sal amoníaco é usado como agente de fermentação de …
Banana | Tipos de banana
Banana (em inglês: banana e em francês: banane) é uma fruta com formato alongando e polpa rica em amido, geralmente adocicada. Há vários tipos de banana que variam em tamanho, coloração …
Molleja | Timo de Boi
A molleja, ou timo de boi, é uma parte do boi comumente utilizada em asados (“churrasco”) na Argentina, no Paraguai e no Uruguai. O timo é uma glândula, um órgão linfóide …
Wagyu | Carne Wagyu
Wagyu não é uma raça de gado japonês. O termo wagyu simplesmente significa wa = japonês e, gyu = vaca. Na verdade, existem 4 raças ou cepas de Wagyu, sendo …