Nata ácida | Sour cream
Nata ácida | sour cream (em inglês: sour cream e em francês: crème acidulée) é um creme que ficou ácido devido à fermentação bacteriana láctica. O sour cream pode incluir …
Ano: 2018
Canela | Especiarias & Temperos
A canela é usada há milhares de anos. Já em 2000 A.C., essa especiaria era uma mercadoria valiosa no Oriente Médio. Um de seus muitos usos no mundo antigo era como um …
Torta americana de abóbora | Pumpkin pie
Torta americana de abóbora (em inglês: pumpkin pie e em francês: tarte à la courge sucrée) é uma receita americana de torta preparada com abóbora, leite evaporado ou creme de …
Abóboras | Tipos de abóbora
Abóbora | Jerimum é uma fruta de pele espessa, mas utilizada como legume na culinária. A maioria das variedades é firme o suficiente para refogar ou ensopar em pedaços, mas uma vez …
Sumagre ou Sumac | Temperos
Sumagre (em inglês: sumac e em francês: le sumac) é uma baga ou fruto de um arbusto com coloração que varia do vermelho tijolo para roxo escuro. Estas bagas são secas …
Duxelles | Pasta de cogumelos francesa
Duxelles é uma mistura de cogumelos picados, cebola ou chalota, tomilho ou salsa e pimenta preta, refogados na manteiga. Em algumas variações são acrescidos vinho branco ou vinho fortificado, como …
Como temperar | Bases aromáticas
A combinação entre legumes e ervas forma uma base aromática consistente para a preparação de receitas na culinária de alguns países, ou seja, eles começam as preparações e lhes dão sabor. O tipo …
Rabanete | Tipos de rabanete
Rabanete (em inglês: radish e em francês: radis) é um vegetal que se distingue pelo sabor fresco, picante e pela textura crocante. Há vários tipos de rabanete, por isso a aparência …
Aipo | Salsão
Aipo | Salsão (em inglês: celery e em francês: céleri) é um vegetal de coloração verde clara com longos ramos fibrosos e crocantes que são agrupados numa cabeça com folhas. Este vegetal é …
Abacate | Tipos de Abacate
Abacate é uma fruta com polpa de coloração amarelo esverdeada e textura muito cremosa. O tamanho, coloração e textura da casca podem variar bastante, dependendo da variedade. Há 3 principais tipos …