Beurre blanc | Molhos
Beurre blanc (em português: manteiga branca) é um molho francês preparado com manteiga, vinagre e/ou vinho branco, chalota ou cebola, sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino . Esse molho rico possui um sabor …
Farinha Panko
O que é farinha panko? Farinha panko, ou simplesmente panko, é uma variedade de farinha de pão / farinha de rosca usada na cozinha japonesa como um revestimento crocante para …
Benefícios do gengibre
Gengibre é comumente usado para vários tipos de “problemas estomacais“, incluindo enjôo, enjoo matinal, cólicas, dores de estômago, gases, diarréia, síndrome do intestino irritável, náuseas, náuseas causadas por câncer, náuseas …
Condimento em pó vermelho feito de pimentão? É a paprica
Páprica é uma especiaria que consiste de pimentas/pimentões secos e moídas, originários do centro do México. O nome “páprica” é húngaro e sua raiz é no grego “peperi” e no …
Benefícios do amendoim
Amendoins são baratos e bastante saudáveis. Eles são uma excelente fonte vegetal de proteína e são ricos em várias vitaminas, minerais e outros compostos importantes. No entanto, sendo rico em gordura, o …
Tomate San Marzano
O que é o tomate San Marzano? O tomate San Marzano (pomodoro di San Marzano dell’agro sarnese-nocerino – DOP) é uma variedade de tomate reconhecida como um produto italiano com …
Comida de Verdade | Yotam Ottolenghi | Resenha de livro
Opinião: recomendamos este livro para vegetarianos e veganos, assim como para pessoas e famílias que queiram aumentar o consumo de vegetais ou ainda profissionais de gastronomia que queiram ter ideias …
Zaatar | Zátar | Za’atar
Zaatar ou Zátar ou Za’atar é uma mistura de temperos do Oriente Médio. Há muitos estilos de zaatar, mas em sua maioria compartilham alguns ingredientes comuns: sementes de gergelim, sumagre …
Tipos de farinha de milho | Farinha de milho
Farinha de milho é produzida pela moagem seca ou úmida do grão de milho, sendo que a maioria das farinhas são refinadas para retirar a casca e o germe do …
Maisena ou maizena?
Maizena® é a marca registrada do principal produto de amido de milho do mundo, hoje parte do Grupo Unilever. Maisena é uma palavra aportuguesada derivada de Maizena, provavelmente criada com …
Manteiga | Tipos de manteiga
Manteiga (em inglês: butter e em francês: beurre) A manteiga é a gordura do leite geralmente de vaca, produzida pela separação da gordura do leitelho ou buttermilk. A coloração natural da …
Tipos de lácteos fermentados | Fermentação
Lácteos fermentados é um grupo de produtos produzidos pela fermentação do leite e derivados, por bactérias do ácido láctico ou uma combinação de fermentação bacteriana com a fermentação por levedura. …