Condimento em pó vermelho feito de pimentão? É a paprica

paprica

Páprica é uma especiaria que consiste de pimentas/pimentões secos e moídas, originários do centro do México. O nome “páprica” é húngaro e sua raiz é no grego “peperi” e no latim “piper”, ambos os quais se referem a pimenta.

pimentão usado na paprica
Pimentão usado para fazer paprica.

As pimentas usadas para fazer páprica foram para a Hungria depois que Cristóvão Colombo as levou para a Europa. Da Espanha, o cultivo das pimentas se espalhou para o sul da França e para a Inglaterra. Na Hungria e em outros lugares da Europa, as plantas de pimenta foram usadas pela primeira vez como plantas decorativas.

Na Espanha, os chefs usam paprica defumada para dar um sabor defumado aos alimentos. É um acompanhamento tradicional para o polvo e vários guisados. Páprica defumada é também um aroma importante para muitas salsichas espanholas.

Para saber mais sobre paprica, acesse nossa página: Páprica | Temperos