Mousse de chocolate simples
Mousse de chocolate simples (em francês: la mousse au chocolat e em inglês: chocolate mousse) é uma sobremesa de origem francesa rica e aerada, preparada com chocolate, açúcar, ovos e …
Sobremesas
Merengue Suíço
Merengue Suíço (em inglês: Swiss meringue e em francês: la meringue suisse) é uma preparação básica da confeitaria/ pastelaria que consiste em claras de ovo, açúcar, suco de limão ou …
Cremor tártaro | Cremor de tártaro
Cremor tártaro, também conhecido como cremor de tártaro ou creme de tártaro, é um ingrediente popular em receitas. É utilizado para (a) estabilizar claras em neve usadas em merengues; (b) …
Caramelo salgado | Caramel au beurre salé
Caramelo salgado ou caramelo com manteiga salgada (em inglês: salted butter caramel e em francês: caramel au beurre salé ou crème de salidou) é um creme preparado com a adição de creme de leite …
Pavlova
Pavlova é uma sobremesa elaborada com uma base de merengue, recheada com creme chantilly e frutas frescas, como: morango, kiwi, maracujá, etc. Este merengue assado possui uma casca crocante e um interior …
Buttercream suíço | Buttercream de merengue suíço
Buttercream suíço ou buttercream de merengue suíço (em inglês: Swiss buttercream e em francês: crème au beurre à la meringue suisse) possui uma coloração marfim pálido, um sabor delicado e uma textura …
Merengue | Tipos de merengue
Merengue (em inglês: meringue e em francês: la meringue) é uma preparação básica da confeitaria/ pastelaria que consiste em clara de ovo e açúcar batidos, embora algumas receitas incluam um …
Torta americana de abóbora | Pumpkin pie
Torta americana de abóbora (em inglês: pumpkin pie e em francês: tarte à la courge sucrée) é uma receita americana de torta preparada com abóbora, leite evaporado ou creme de …
Chantili | Chantilly | Creme Chantilly | Natas Batidas
Chantilly | Chantili | Creme Chantilly | Natas Batidas (em francês: crème chantilly ou crème fouettée e em inglês: whipped cream) é uma receita francesa resultante da aeração do creme …
Buttercream | Tipos de buttercream
Buttercream (em francês: la crème au beurre) é o termo em inglês que designa uma família de coberturas e recheios elaborados com manteiga aerada e outros ingredientes, principalmente ovos. Este creme …