Corte borboleta para o peito de frango
O corte borboleta (em inglês “butterfly cut”; en francês “coupe papillon”) é uma técnica simples de corte da carne que permite um cozimento mais uniforme e mais rápido de pedaços …
Purê de Batatas Cremoso | Puré de Batatas Cremoso
Purê de Batatas | Puré de Batatas (em inglês: mashed potatoes e em francês: purée de pommes de terre) é uma receita elaborada com batatas cozidas, creme de leite e manteiga …
Tipos de vinagre e usos na culinária
O vinagre é um condimento utilizado para adicionar sabor e preservar a comida desde a antiguidade. Existem inúmeros tipos de vinagre, geralmente nomeados pela substância utilizada como base. Há, também, …
Qual a melhor temperatura para fritar um ovo?
Fritar um ovo é um dos primeiros desafios de todos os cozinheiros! E realmente não é tarefa simples! Pois, fritar um ovo consiste em cozinhar dois componentes diferentes de um …
Chimichurri Argentino – Temperos
Chimichurri é um molho feito com uma combinação de ervas e especiarias usado principalmente para carne grelhada. Ele existe em uma versão verde (chimichurri verde) e uma versão vermelha (chimichurri …
Queijo mascarpone caseiro
Mascarpone é um queijo da família de queijos frescos (em inglês: fresh cheese e em francês: fromage à pâte fraîche), produzido pela coagulação do creme de leite ou nata pelo calor e …
Os 10 melhores queijos franceses
Conheça os 10 melhores queijos franceses, segundo a mestre queijeira Elisabeth Schober, francesa, proprietária da Queijo com Sotaque. 1. Queijo Pélardon O queijo Pérladon, é o primeiro representante da lista de melhores …
Molho de tomate na panela de pressão?
O molho de tomate na panela de pressão tem a doçura e a boa consistência que só seriam obtidos por um cozimento longo, mas um molho elaborado por um cozimento …
Ralador para extrair a polpa do tomate
Qual a maneira mais prática para extrair a polpa do tomate? Um ralador. A técnica é muito utilizada na preparação da receita catalã de Pan con Tomate (Pão com tomate) e não …
Molho de tomate com tomate em lata
Molho de tomate com tomate em lata é um molho de tomate realizado com tomates enlatados. Este tomates são a melhor opção quando os tomates frescos não estão no auge …
Molho de tomate fresco | Molhos clássicos
Molho de tomate fresco deve ter um aroma frutado e o sabor da fruta cozida (sim, o tomate é uma fruta) que são obtidos por um cozimento rápido. Por outro …
O queijo Gruyère é suíço e não tem furinhos
O queijo Gruyère é um dos queijos mais conhecidos do mundo e é produzido desde o século 12, na região de La Gruyère, no cantão de Friburgo, Suíça. Este queijo pertence à família dos …