Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces cerevisiae é uma espécie de levedura, fundamental na produção de vinho, panificação e fabricação de cerveja desde os tempos antigos. Também é conhecida como levedo de cerveja ou levedura …
Bolo de Milho cremoso | Bolo pamonha
Bolo de Milho Cremoso | bolo pamonha é uma receita brasileira preparada com milho verde, farinha de milho/fubá, manteiga, ovos, leite, açúcar, fermento em pó e canela em pó (opcional). …
Fermento biológico | Tipos de fermento biológico
Fermento biológico (em inglês: yeast), também conhecido como levedura, é um fungo utilizado na indústria alimentar. O mais conhecido desses fungos é o Saccharomyces cerevisiae, utilizado na panificação e na …
Charque
Charque é um produto industrializado de carne, salgada e dessecada, feito a partir da carne fresca bovina desossada. Charque também é conhecido como carne-seca, jabá ou carne do sertão. O …
Arroz Simples | Arroz Branco Simples e Soltinho
Arroz Simples | Arroz Branco Simples é uma receita preparada com arroz agulhinha/agulha branco e sal. Esta receita, que é preparada pelo método simples, sem gordura e sem temperos, produz um arroz extremamente …
Jerked beef | Carne-seca
Jerked Beef é um tipo de carne-seca, similar ao charque, que recebe em seu processo de produção a adição de salmoura com sais de cura. É seca ao sol e …
Carne de Sol
Carne de sol é uma carne salgada e dessecada, produzida de forma artesanal, nas regiões do semiárido brasileiro, como o Nordeste e o norte de Minas Gerais. A carne de …
Bolo de liquidificador
O bolo de liquidificador é preparado pelo método muffin (em inglês: muffin method ou quick bread e em francês: pâte à muffin) que é uma técnica de mistura dos ingredientes …
Sal de cura
Sal de cura é usado no processamento de carne para criar uma tonalidade rosada no produto final, e também para prolongar sua validade. É um corante e um ingrediente que …
Arroz Integral Soltinho
Arroz Integral Soltinho é uma receita preparada com arroz agulhinha/agulha integral, cebola, azeite de oliva ou óleo vegetal neutro, sal e louro (opcional). Esta receita é preparada pelo método pilaf, que se …
Arroz Integral Simples
Arroz Integral Simples é uma receita preparada com arroz agulhinha/agulha integral e sal. Esta receita, que é preparada pelo método simples, sem gordura e sem temperos, produz um arroz integral …
Arroz Parboilizado | Arroz Vaporizado
Arroz parboilizado (em Portugal: arroz vaporizado; em inglês: parboiled rice e em francês: riz étuvé) é um arroz que foi parcialmente cozido ainda em sua casca. Parboilização é um processo que …