Caciocavallo | Queijos
Caciocavallo, que significa “queijo a cavalo“, recebe esse nome pela maneira como o queijo é sempre amarrado em uma corda e pendurado sobre uma tábua de madeira para drenar e …
Brillat-Savarin | Queijos
Brillat-Savarin é um queijo de sobremesa com creme triplo que foi criado pelo fabricante de queijo Henri Androuët na década de 1930. O nome é uma homenagem ao gastrônomo do século …
Beaufort | Queijos
Este queijo notável já era conhecido no tempo dos romanos. São usados cerca de 500 litros de leite para fazer um Beaufort de 40 – 45 kg. O queijo é feito …
Burrata | Queijos
O que é burrata? Burrata, que significa “amanteigado” em italiano, é um queijo fresco feito de uma mistura de um queijo muito similar à mussarela e creme de leite. A casca …
Queijo de Azeitão
Azeitão é um queijo DOP protegido, artesanal, não pasteurizado, produzido no sopé da Serra da Arrábida, no sudoeste de Portugal. É produzido apenas nos municípios demarcados de Setubal, Palmela e Sesimbra. …
Asiago | Queijos
Asiago, é um queijo de leite de vaca, produzido apenas no planalto de Asiago, no sopé do Vêneto, na Itália. A tradição de fabricação de queijos nas províncias de Vicenza e …
Appenzeller | Queijos
Existem dois tipos de queijo Appenzeller: comum (feito com leite desnatado e curado em salmoura por 12 meses) e festivo (leite integral curado com salmoura, assim como pimenta e o …
Queijo processado | Queijo fundido | Queijo Americano
O queijo americano ou queijo fundido é um queijo processado feito de uma mistura de leite, gorduras e sólidos do leite, com outras gorduras e concentrado protéico de soro de …
Abondance | Queijos
Tomme d’Abondance ou Abondance é um queijo de montanha de tamanho médio da região de Haute Savoie, na França, Rhone-Alps. Durante séculos, este queijo dourado profundo foi feito em chalés de …
Chevrotin | Queijos
O Chevrotin é um queijo de massa mole à base de leite de cabra produzido na região da Alta Savóia, na França. Desde 2002 desfruta de uma designação AOC (Apelação de …
Camembert | Queijos
Camembert é um queijo feito com leite cru ou pasteurizado de vaca – cremoso, macio, úmido. O Camembert jovem tem um sabor leitoso e adocicado. Quando o queijo amadurece forma um …
Queijo Brie
O queijo Brie é o mais conhecido dos queijos franceses, e leva o apelido de “A Rainha dos Queijos“. Brie é um queijo macio cujo nome remete à região francesa …