Flor de sal | Temperos e Condimentos
O que é a flor de sal? Flor de sal são cristais de sal que se formam como uma crosta fina e delicada na superfície da água do mar, quando …
Temperos
Quando devo adicionar sal na comida?
Você já deve ter se perguntado: quando estou preparando um prato, devo adicionar o sal no início ou no final do cozimento? Resposta simples: no início, pois dará tempo ao …
Temperos: Urucum
Você acha que a manteiga e o queijo cheddar nascem amarelinhos? Não! É tudo culpa do urucum! Se você já usou colorau para dar cor a um prato, então você …
Temperos: Raspas de limão
Vamos tratar neste artigo tanto das raspas de limão comum (tahiti) quanto das raspas de limão siciliano. As raspas são obtidas através da raspagem ou corte da casca exterior de …
Ervas frescas ou secas? Como usar?
É fácil dizer “use sempre ervas frescas”. O que não é tão fácil é praticar isso. Nem sempre temos tempo ou acesso a todas as ervas frescas que queremos, e …
Gremolata | Temperos
A gremolata é uma combinação de ingredientes simples, presentes em quase todas as cozinhas que combinados resultam num sabor incrível. Além de condimentar a comida, a gremolata é usada para decorar …
Temperos: Gengibre
Com seu sabor fresco, picante e doce, o gengibre é o principal aromatizante da culinária chinesa, mas também é amplamente utilizado na culinária indiana, japonesa e tailandesa. Ele é um …
Salsinha | Salsa
Salsa ou salsinha é uma das poucas ervas que você pode encontrar fresca em qualquer época do ano, na maioria dos supermercados e em pacotes generosos. Há dois tipos: Salsa …
Qual é a pimenta mais ardida do mundo?
A pimenta mais ardida do mundo, de acordo com a medição feita por uma instituição independente (Guinness World Records) é a pimenta Carolina Reaper, com um SHU médio de 1.641.183 …
Páprica | Temperos
Páprica (ou “colorau” em Portugal) é um dos condimentos mais consumidos no mundo e sua popularidade vem crescendo nos últimos anos. A páprica é um condimento em pó vermelho feito …