Gremolata | Temperos

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A gremolata é uma combinação de ingredientes simples, presentes em quase todas as cozinhas que combinados resultam num sabor incrível. Além de condimentar a comida, a gremolata é usada para decorar e finalizar pratos.

A receita clássica inclui alho e salsa picados com raspas de limão siciliano.

Onde a gremolata vai bem?

A gremolata é comumente adicionada no final da preparação de pratos com carnes grelhadas, como: bovina, cordeiro, frango e peixe.

Combina também com feijão e alguns pratos de massas. É perfeito para adicionar notas cítricas em vegetais de cor verde, como: aspargos, abobrinha e brócolis.

Pratos clássico que levam gremolata

Na cozinha italiana, é usado na famosa receita de ossobuco alla milanese.

Receita de gremolata

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Gremolata

Além de condimentar a comida, a gremolata é usada para decorar e finalizar pratos. A receita clássica inclui alho e salsa picados com raspas de limão siciliano.
Refeição Tempero
Cozinha Italiana
Tempo total 20 minutes
Serve 1 xícara de chá

Ingredientes

  • 1 xícara de chá salsa picada
  • Raspas de 2 limões sicilianos
  • 1 dente de alho

Modo de preparo

  • Pique todos os ingredientes em pedaços bem pequenos
  • Combine todos os ingredientes
  • A gremolata pode ser armazenada na geladeira por 1 dia em recipiente hermético.

Informações adicionais

Você pode usar a sua criatividade e substituir alho por cebola, salsa por coentro e limão siciliano por limão-tahiti ou frutas cítricas.

O vídeo a seguir mostra o preparo da Gremolata. A chef ja adiciona sal e pimenta-do-reino à mistura.

Gremolata em outras línguas

Não há variação em outras línguas.