Açúcar impalpável
Açúcar impalpável (em inglês: powdered sugar ou icing sugar ou fondant & icing sugar ou confectioner’s e em francês: sucre glace ou sucre impalpable) é uma mistura de açúcar de …
Ingredientes
Vinagre de maçã | Vinagre de sidra
Vinagre de maçã ou vinagre de sidra (em inglês: apple cider vinegar ou cider vinegar e em francês: vinaigre de cidre de pommes ou vinaigre de cidre) é um vinagre produzido …
Açúcar de coco
O açúcar de coco (em inglês: coconut sugar ou coconut palm sugar e em francês: sucre de coco) É um açúcar natural e não refinado, preparado com a seiva da …
Açúcar | Tipos de açúcar
Açúcar ou açúcar de mesa (em inglês: sugar ou table sugar e em francês: sucre) é a sacarose obtida principalmente do caldo de cana-de-açúcar ou de beterraba. Há diversos tipos …
Cacau em Pó
Cacau em Pó (em inglês: cocoa powder e em francês: cacao en poudre) são os sólidos de cacau triturados. Este ingrediente pode variar muito de sabor, dependendo do tipo de grão, de …
Chocolate em pó | Tipos de chocolate em pó
Chocolate em pó (em inglês: chocolate powder e em francês: chocolat en poudre) é um termo popular que designa vários produtos diferentes ou tipos de chocolate em pó: Cacau em …
Carragenina | Carragena
Carragenina é um aditivo usado para engrossar, emulsionar e preservar alimentos e bebidas. É um ingrediente natural que vem de algas vermelhas (também chamado de musgo irlandês). Você encontrará muitas vezes …
Ácido sórbico
O ácido sórbico é um composto natural utilizado como conservante de alimentos em todo o mundo, e extremamente importante para o crescimento da cadelia alimentar global. É altamente eficaz em inibir …
Sal Amoníaco | Bicarbonato de Amônio
Sal amoníaco, ou bicarbonato de amônio (ou bicarbonato de amônia), é utilizado como um fermento químico na culinária. Na indústria alimentícia, sal amoníaco é usado como agente de fermentação de …
Açúcar demerara
Açúcar demerara (em inglês: demerara sugar ou raw sugar e em francês: sucre demerara ou sucre roux ou cassonade) é um açúcar parcialmente refinado, com uma textura crocante devido aos …