Ervas de Provence | Herbes de Provence | Temperos e Ervas
As Ervas de Provence são uma mistura perfumada de ervas secas típicas da culinária do sul da França. A mistura básica inclui alecrim, tomilho, manjerona e segurela. Também são frequentemente …
Panqueca americana de ricota | Ricotta Pancakes
Panqueca americana de ricota (em inglês: ricotta pancakes) é uma receita preparadas com farinha de trigo, leite, ricota, ovos, açúcar, baunilha e fermento químico. Estas panquecas são consumidas no café …
Como saber se um ovo está podre?
Antes de explicar como você pode descobrir se uma ovo está ruim, uma dica importante: nunca quebre o ovo por cima de outros ovos. Se você já tiver quebrado outros …
Tomilho | Temperos e Ervas
Tomilho é uma erva perene conhecida há milhares de anos e utilizada das mais diversas formas. Além de seu valor como erva culinária, também é conhecido por usos tanto medicinais quanto …
Arroz doce cremoso
Arroz doce cremoso (em inglês: rice pudding e em francês: riz au lait) é uma receita preparada com arroz, leite integral/ gordo, açúcar, raspas de citrinos ou baunilha e canela. Algumas variações …
Como escolher uma tábua de corte
A faca é um dos instrumentos mais importantes da cozinha e selecionar uma boa faca é muito importante. Mas além de selecionar a faca, devemos gastar um tempo escolhendo o …
Cheesecake Tradicional
Cheesecake Tradicional | Cheesecake Nova Iorquino (em inglês: New York cheesecake) é uma receita americana preparada com cream cheese, açúcar, bolacha/biscoito, creme de leite/nata, ovos, manteiga, amido de milho e extrato/aroma …
É batata!
A batata é um dos alimentos mais versáteis que existem. Podemos prepará-la de várias maneiras, como assada, frita, salada, etc. Mas como selecionar a melhor batata para a sua receita? …
Por que meu xixi fica fedido quando eu como aspargos?
Ah, você nunca sentiu esse cheiro? Essa é para aqueles que cultuam uma conversa de bar científica sobre cozinha. E é para mim uma das maiores provas de que o …
Claras em neve
Parece simples! Basta bater as claras numa batedeira e as claras ficam leves e macias, certo? Bem, mais ou menos. Não usar o equipamento correto, ovos frescos ou bater demasiadamente …
Qual a diferença entre queijo brie e camembert?
Brie e Camembert parecem semelhantes, são frequentemente servidos de forma semelhante, e até vêm de uma receita similar, mas há diferenças sutis que separam esses dois queijos. Aqui está o …
Manteiga clarificada
Manteiga clarificada (em inglês: clarified butter e em francês: beurre clarifié) é uma manteiga que passa por um processo de separação dos componentes, por meio do aquecimento controlado. A água e …