Shakshouka: o brunch perfeito

shakshouka

Shakshouka (ou shakshuka) é um dos pratos mais bonitos e deliciosos que alguém pode servir em um café da manhã, brunch, ou mesmo jantar. Além de tudo é bastante saudável e muito fácil de fazer.

Consiste basicamente de tomates, pimentões vermelhos, cebola, e por cima deles é jogado um ovo para depois ser levado ao forno. É temperado com cominho, páprica e pimenta vermelha.

Shakshouka significa “uma mistura” em gíria árabe. É muito popular em vários países da África Árabe e também em Israel.

RECEITA DE SHAKSHOUKA

Esta é uma receita no New York Times, com algumas pequenas variações em relação à receita original. Decidimos colocá-la aqui porque é bem parecida com a original e as variações fazem muito sentido (colocar queijo feta). Você servirá com fatias de pão.

Ingredientes

3 colheres de óleo de oliva extra virgem

1 cebola vermelha cortada

1 pimentão vermelho cortado, sem sementes

3 dentes de alho cortados bem fininhos

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de páprica doce

1 pitada de pimenta vermelha (à gosto, na verdade)

1 lata de tomate sem pele; corte os tomates

1 pitada de pimenta preta (à gosto)

1 1/4 xícara de queijo feta (já fiz com ricota, ficou bom)

6 ovos

Coentro cortado, para enfeitar

Como preparar

  1. Esquente o forno a 190 graus
  2. Em uma frigideira grande esquente o óleo em média-baixa temperatura
  3. Coloque a cebola e o pimentão e deixe por 20 minutos, até ficar bem macio
  4. Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos
  5. Coloque o cominho, páprica e pimenta vermelha, cozinhe por mais 1 minuto
  6. Jogue a lata de tomate, tempere com sal e pimenta preta
  7. Mexa até ficar mais grosso, por uns 10 minutos
  8. Jogue os pedaços do queijo feta ou da ricota
  9. Tire do fogo e coloque no recipiente que irá ao forno. Por cima desse molho quebre os ovos sem quebrar a gema
  10. Asse por cerca de 7 a 10 minutos. Cuidado para não deixar o ovo duro
  11. Retire, jogue coentro picado por cima e sirva

Abaixo está o vídeo do New York Times. Está em inglês mas é só seguir a explicação acima.

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