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Receitas clássicas

Salada de bacalhau com grão-de-bico

salada de bacalhau com grão-de-bico

Salada de bacalhau com grão-de-bico é uma receita ibérica preparada com lascas de bacalhau, grão-de-bico, cebola, alho, salsa ou coentro, pimentão vermelho (opcional), azeite de oliva, vinagre de vinho branco (opcional), páprica (opcional), pimenta-preta e sal. A versão portuguesa, típica da região de Lisboa, também é chamada de meia desfeita, e geralmente não inclui o

Quibe de abóbora | Kibe de abóbora

quibe de abobora

Quibe de abóbora ou kebbet laa’tin (em inglês: pumpkin kibbeh) é uma receita preparada com abóbora, trigo para quibe (bulgur fino), cebola e especiarias. Esta receita pode incluir recheio de cebola, nozes, grão de bico, verduras refogadas ou queijos. O registro mais antigo da palavra quibe foi encontrado em cuneiformes (tipo de escrita) assírios do

Salada Caprese

salada caprese

Salada caprese (em italiano: L’insalata caprese) é uma salada italiana preparada com mussarela fresca, tomate, manjericão, orégano, azeite de oliva e sal. A receita de autoria incerta, é uma especialidade da ilha de Capri, região da Campânia, na Itália, onde é servida como entrada (em italiano: antipasto). Ingredientes da salada Caprese Este é um prato

Molho à bolonhesa tradicional

molho à bolonhesa

Molho à bolonhesa tradicional (em italiano: ragù alla bolognese) é uma receita italiana de molho preparada com tomate, carne bovina moída, pancetta ou bacon, cenoura, aipo, cebola, leite integral, creme de leite ou nata (opcional), vinho tinto seco, manteiga ou azeite de oliva, pimenta-do-reino e sal. Este molho é tradicionalmente servido com tagliatelle ou lasanha. A

Quibe de forno | Kibe de forno

quibe de forno

Quibe de forno ou kibe de forno (em inglês: kibbeh bil-saniyeb ou baked kibbeh) é uma receita preparada com carne moída (ovina ou bovina), trigo para quibe (bulgur fino) e especiarias, que é recheada com cebola e pinoli (miolo de pinhão) ou nozes picadas. O registro mais antigo da palavra quibe foi encontrado em cuneiformes

Tabule

tabule

Tabule (em inglês: tabbouleh e em francês: taboulé) é uma receita de salada preparada com salsinha ou salsa, trigo para kibe (bulgur fino), hortelã, tomate, cebola, suco de limão, azeite de oliva e pimenta síria ou baharat. Suco de romã e suco de uva azedo também são frequentemente usados. A receita provavelmente tem origem na

Cuscuz de milho | Cuscuz nordestino

cuscuz nordestino

Cuscuz de milho é uma receita brasileira preparada com farinha de milho flocada ou flocos de milho pré-cozidos, água e sal. Esta receita é muito tradicional no Nordeste do Brasil, onde é servida principalmente no café da manhã ou lanche da tarde com manteiga, ovo, requeijão, banana, queijo de coalho, etc. Também, há versões doces

Batata rosti | Batata suíça

batata rosti - batata suica

Batata rosti ou batata suíça (em alemão: rösti e em inglês: potato rösti ou swiss potato rosti) é uma receita suíça preparada com batata ralada, manteiga e sal. Há algumas variações que incluem cominho, bacon, cebola e queijos, como: o gruyère, o appenzeller e o emmental. A palavra rösti deriva da palavra alemã rösten que

Risoto de queijo

risoto de queijo

Risoto de queijo (em italiano: risotto alla parmigiana) é uma receita italiana preparada com arroz de grão médio, cebola, manteiga, queijo parmesão, vinho branco seco e caldo de legumes ou carne. Há receitas de arroz cozidas em caldo desde a Idade Média, mas a primeira receita similar ao risoto foi publicada em 1809, no Il

Dadinho de tapioca

dadinho-de-tapioca

Dadinho de tapioca é uma receita brasileira de um petisco preparado com tapioca granulada, queijo coalho, leite e pimenta-do-reino branca. Este petisco é servido com molho agridoce e levemente picante ou geleia de pimenta. A receita foi criada pelo chef Rodrigo Oliveira, chef do restaurante paulistano Mocotó. Ingredientes para o dadinho de tapioca Tapioca granulada