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Receitas clássicas

Cheesecake clássico | Receitas clássicas

Cheesecake clássico (em inglês: New York cheesecake) é uma sobremesa composta de uma base crocante, elaborada com biscoito e manteiga e um recheio à base de cream cheese e custard. Esta sobremesa é geralmente servida com frutas vermelhas ou uma calda de frutas vermelhas, como o coulis. Como pronunciar a palavra cheesecake? Ouça : Bolos elaborados com queijo

Duxelles | Pasta de cogumelos francesa

duxelles

Duxelles é uma mistura de cogumelos picados, cebola ou chalota, tomilho ou salsa e pimenta preta, refogados na manteiga. Em algumas variações são acrescidos vinho branco ou vinho fortificado, como o vinho madeira e o xerez. Como pronunciar o nome Duxelles? Ouça aqui   A receita foi criada no século XVII, pelo chef francês François

Brigadeiro de chocolate | Receitas clássicas

O doce mais amado e tradicional das festas infantis do Brasil não é tão brasileiro assim. O brigadeiro é uma espécie de fudge, doce preparado com manteiga, leite, açúcar e chocolate ou outro ingrediente aromatizante, como o caramelo. Apesar da simplicidade dos ingredientes, a textura cremosa que derrete na boca, não é tão simples assim.

Panquecas americanas | Pancakes

Panquecas americanas (em inglês: pancakes) são massas finas e redondas servidas com uma cobertura doce, como: mel, maple syrup, géleias, frutas, chantilly, chocolate, etc. Nos Estados Unidos, são tradicionalmente consumidas no café da manhã. A massa da panqueca americana é preparada com farinha de trigo ou trigo sarraceno, leite, ovos e açúcar, pelo método muffin. Este método

Bolo Floresta Negra | Receita clássica

Bolo Floresta Negra consiste num bolo de chocolate em camadas umedecido com um xarope à base de kirsch. O recheio é composto por camadas de chantilly com cerejas maceradas em kirsch e a cobertura é composta de chantilly, raspas de chocolate e cerejas maceradas em kirsch. A receita do bolo Floresta Negra é de origem alemã, mas

Clafoutis de cereja | Receitas clássicas

Clafoutis é um custard recheado com frutas, tradicionalmente cerejas pretas, assados numa forma ou frigideira de ferro amanteigada. Geralmente, o clafoutis é polvilhado com açúcar de confeiteiro e servido com chantilly. Como pronunciar a palavra Clafoutis? Ouça aqui:   A receita é muito tradicional na região de Limousin, na França. Embora, a origem temporal do

Arroz doce cremoso | Receitas clássicas

Arroz doce (em inglês: rice pudding e em francês: riz au lait) é um prato preparado com arroz cozido no leite açucarado e aromatizado com especiarias, como: baunilha, canela, raspas de citrinos e etc. Algumas variantes são espessadas apenas com o amido do arroz e outras incluem ovos, tornando a receita uma espécie de creme.  A origem

Panna cotta de baunilha | Receitas clássicas

Panna cotta é um creme adoçado, aromatizado com baunilha e espessado com gelatina suficiente para manter a sua estrutura, mas sem deixar de derreter na boca. Geralmente, é servida com caramelo, coulis de frutas, chocolate ou frutas frescas. A panna cotta é uma sobremesa tradicional da região do Piemonte, norte da Itália. A origem da

Cheesecake sem forno | Receitas clássicas

cheesecake sem forno

Cheesecake sem forno (em inglês: no-bake cheesecake) é bolo composto de uma base crocante preparada com biscoito e manteiga e um recheio cremoso elaborado com queijo. Este bolo geralmente é coberto com frutas ou uma calda de frutas, como o coulis. Como pronunciar a palavra cheesecake? Ouça abaixo:   Há registros de bolos elaborados com

Doce de Leite Caseiro | Receitas clássicas

O doce de leite é uma sobremesa preparada com leite, açúcar e baunilha, cozida em baixa temperatura. As características do doce de leite variam bastante dependendo do país ou produtor: a consistência pode ser firme, pastosa ou líquida e a coloração pode variar do bege ao marrom escuro. Há muitas lendas, histórias e disputas sobre