Mandolin | Fatiador de Legumes e Frutas
O mandolin, também conhecido por mandolina ou mandoline, é um utensílio de cozinha utilizado para fatiar e cortar em juliana/julienne (tiras longas e finas). Com um mandolin, as fatias são …
Facas
Aço Damasco | Facas
O aço damasco é um aço onde um grande número de camadas de aço foram soldadas umas às outras. O aço recebe o nome da capital da Síria, Damasco. Pode se referir …
Faca de cerâmica | Vantagens e Desvantagens
Uma faca de cerâmica é uma faca projetada com uma lâmina de cerâmica normalmente feita de dióxido de zircônio (ZrO2; também conhecido como zircônia). Estas lâminas de faca são geralmente produzidas …
Facas Zwilling J.A. Henckels | Melhores facas de cozinha do mundo
Zwilling J. A. Henckels é um fabricante de facas com sede em Solingen, na Alemanha. É um dos maiores e mais antigos fabricantes de facas de cozinha, tesouras, panelas e talheres. …
Facas Victorinox | Melhores facas de cozinha do mundo
Victorinox é mundialmente reconhecida pelos seus canivetes suiços, mas é também uma das principais marcas de facas de cozinha do mundo. A empresa é hoje gerida pela quarta geração da …
Chiffonade | Chiffonnade
Chiffonade é uma técnica de corte em que vegetais verdes folhosos, como espinafre, couve e acelga, ou ainda ervas de folhas planas como o majericão, são cortados em tiras longas …
Cutelos: Cutelo chinês & Cutelo europeu
Cutelo é uma faca grande com uma forma similar a uma machadinha. Há diferentes formatos de cutelo, mas que basicamente podem ser agregados em duas categorias: o cutelo europeu e …
Facas Global | Melhores facas de cozinha do mundo
Em nossa série de “Melhores Facas de Cozinha do Mundo”, vamos falar sobre a marca de facas Global, do Japão. A marca Global criada em 1985 pela Yoshida Metal Industry …
Facas Shun | Kai | Melhores facas de cozinha do mundo
Em nossa série de “Melhores Facas de Cozinha do Mundo”, vamos falar sobre a marca de facas Shun, do Japão. Shun é uma marca tradicional de uma região muitíssimo tradicional …
Dureza Rockwell | Conhecendo sua faca
Você já deve ter ouvido alguém dizer que as facas japonesas são as melhores do mundo, pois conseguem ser afiadas como nenhuma outra. E talvez tenha ouvido falar que as …