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Utensílios

Panela de arroz elétrica

panela de arroz eletrica

O que é uma panela de arroz elétrica? Uma panela de arroz elétrica convencional consiste basicamente de uma tigela de metal antiaderente colocada dentro de um compartimento feito de plástico e metal, com uma fonte de calor na parte inferior. Colocamos arroz e água dentro da tigela, ligamos o aparelho, e esperamos. O aparelho irá

Chinois | Passador Chinoy

chinois

O que é um chinois / chinoy? O chinois (chamado de passador chinoy no Brasil) é um coador em formato de cone, de malha muito fina, utilizado para fazer sopas e molhos com textura bastante lisa e sedosa. Seu formato de cone cria uma superfície de drenagem maior que outros tipos de coadores. Os ofícios são

Como medir ingredientes de uma receita?

Medir ingredientes corretamente é uma etapa crucial de uma receita bem sucedida. Há dois métodos para medir ingredientes: a medição por massa e a medição por capacidade  Massa: Indica a quantidade de matéria, a unidade de medida é o quilograma, o símbolo são as letras kg. Na culinária utilizam-se muito os submúltiplos: grama (g) e

Panelas: alumínio, cobre, aço inox ou ferro?

panelas

Comprar uma nova panela é uma decisão bastante complicada e, em muitos casos, custosa. Temos que pensar em como ela será utilizada e, a partir disso, decidirmos sobre o tipo de panela: frigideira, caçarola, molheira, etc. Mas isso não basta: o material com o qual ela é feita é tão importante quanto sua forma. Apresentamos

Termômetro para forno

termometro para forno

Um termômetro é a única maneira confiável de saber o que está acontecendo dentro do seu forno. Infelizmente, a maior parte dos fornos domésticos registram a temperatura com uma razoável margem de erro. A Cook’s Illustrated testou nos EUA 5 fornos aquecidos a 176 graus Celsius (350 Fahrenheit) e alguns dos modelos erraram a medição

Balança de Cozinha | Balança Digital

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Uma balança de cozinha é um dos instrumentos essenciais de qualquer cozinheiro. Cozinhar pode ser uma arte e em muitos casos pode depender da intuição do chef, mas cozinhar é também uma ciência exata onde a precisão das medidas é vital. Para repetir uma receita é preciso precisão na hora de preparar os ingredientes, por

Como segurar a faca do chef

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Parece algo simples, mas não é. Pelo menos enquanto você não tiver praticado bastante e perdido vícios antigos. Se você segurar corretamente a faca do chef (chef’s knife) você terá mais agilidade, mais segurança e menos cansaço. Mas antes de usar a faca do chef, ou qualquer outra faca, lembre-se de afiá-la. Pode não parecer,

Panela de pressão: para que serve?

Sempre associei a panela de pressão com o feijão. Sabia que feijão era uma coisa complicada de se fazer porque usava uma panela diferente, e que se não tomasse cuidado poderia explodir. Mas hoje entendo que a panela de pressão é útil não só para fazer feijão, mas para uma série de pratos. Vamos explicar

Faca para crianças Le Petit Chef da Opinel

Quer aprender a cortar como um chef? Que tal usar uma faca para crianças? Opinel é uma marca de facas bastante tradicional na França. Pablo Picasso usava uma delas para fazer esculturas. Canivetes com cabos de madeira são chamados de Opinel na França, independente de serem fabricados pela empresa ou não. Eles lançaram um kit

10 lindas (e úteis) tábuas de madeira

tábuas de madeira

Depois do nosso artigo “Como escolher uma tábua de corte“, muita gente nos perguntou onde comprar tábuas boas e bonitas, que sirvam para cortar mas também para enfeitar. Fizemos uma lista com 10 lindas tábuas de madeira que podem ser compradas na Etsy, um site muito legal de itens feitos à mão do mundo inteiro.