Arroz parboilizado (em inglês: parboiled rice e em francês: riz étuvé) é um arroz que foi parcialmente cozido ainda em sua casca. Parboilização é um processo que é realizado hoje em todo o mundo, na maioria das vezes usando as mais recentes tecnologias. Cerca de 50% da produção mundial de arroz é parboilizada. No Brasil, também
Arroz japonês é um arroz de grão curto da variedade Japonica. Há dois tipos principais de arroz japonês: Uruchimai (粳米): este é o arroz japonês comum. É o alimento básico da dieta japonesa e consiste em grãos translúcidos curtos. Quando cozido, tem uma textura um pouco pegajosa – mas não mole ou empapada – de
Há três métodos básicos para cozinhar arroz, sendo dois para arroz soltinho e 1 para arroz levemente pegajoso. Método simples ou método massa: arroz muito soltinho Método pilaf: arroz soltinho Método de absorção: arroz levemente pegajoso, mas com grãos íntegros Embora o resultado final seja definido principalmente pelo tipo de arroz utilizado, pois cada tipo
Há três métodos básicos para fazer arroz integral, sendo dois para arroz soltinho e 1 para arroz levemente pegajoso. Método simples ou método massa: arroz soltinho, excelente para grandes quantidades Método pilaf: arroz soltinho Método de absorção: arroz levemente pegajoso, mas com grãos íntegros Embora o resultado final seja definido principalmente pelo tipo de arroz
Há três métodos básicos para fazer arroz, sendo dois para arroz soltinho e 1 para arroz levemente pegajoso. Método simples ou massa: arroz muito soltinho Método pilaf: arroz soltinho Método de absorção: arroz levemente pegajoso, mas com grãos íntegros Embora o resultado final seja definido principalmente pelo tipo de arroz utilizado, pois cada tipo possui
Arroz doce cremoso (em inglês: rice pudding e em francês: riz au lait) é uma receita preparada com arroz, leite integral/ gordo, açúcar, raspas de citrinos ou baunilha e canela. Algumas variações são espessadas apenas com o amido proveniente do arroz e outras incluem gemas, tornando a receita uma espécie de creme. A origem da receita é