Gorgonzola | Queijos

queijo gorgonzola

Gorgonzola é um dos queijos com veias azuis mais antigos do mundo. O queijo é produzido principalmente nas regiões de Piemonte e Lombardia, no norte da Itália. 

Leite integral de vaca é usado na preparação do queijo gorgonzola. Geralmente, leva de três a quatro meses para atingir a maturação completa.

Este queijo tem textura quebradiça e macia com aroma de nozes. Pode ter um sabor suave a acentuado dependendo da sua idade. 

Gorgonzola Dolce e Gorgonzola Piccante (também chamado de Gorgonzola Naturale ou Gorgonzola Montagna) são suas duas variedades, que variam em sua idade.

Gorgonzola pode ser consumido de várias maneiras. É servido com vinhos como Bordeaux Blend (Red), Zinfandel e Sauternes.