Caponata | Antepasto de Berinjela é uma receita italiana preparada com berinjela, salsão/aipo, cebola, azeitonas verdes, polpa de tomate, tomate, vinagre, açúcar, miolo de pinhão/pinoli (opcional), alcaparras, manjericão, sal, azeite …
Feijão-fradinho | Feijão-frade (em inglês: black eyed pea ou black eyed bean e em francês: le haricots cornilles), é uma variedade de feijão-caupi (espécie vigna unguiculata), de origem africana, que …
A quinoa (ou quinua) é uma semente nativa da Cordilheira dos Andes, na América do Sul, que é utilizada como cereal na culinária. Há dois métodos que produzem “grãos” soltinhos …
Muffin salgado | Muffin de legumes | Queque de legumes é uma receita americana preparada com farinha de trigo integral e/ou branca, ovos, azeite de oliva ou óleo vegetal, leite, …
Espinafre (em inglês: spinach e em francês: épinard) é uma hortaliça com folhas pequenas de coloração verde escura e sabor levemente terroso. Há dois tipos de espinafre, o espinafre comum (Spinacia oleracea), originário …
Shimeji é um grupo de cogumelos comestíveis nativo do Leste Asiático, mas também encontrado no norte da Europa. A textura é macia, levemente borrachuda. No Brasil é normalmente preparado grelhado …
Nossa receita de abobrinha refogada é baseada na receita italiana “zucchine trifolate con cipolla“. Esta é uma receita tradicional italiana, onde a abobrinha é refogada com cebola e depois temperada …
Alho-poró ou alho francês (em inglês: leek e em francês: poireau) é um vegetal da família da cebola, alho e cebolinha que possui um talo cilíndrico com coloração branca e/ou verde …
Beterraba (em inglês: beetroot e em francês: betterave) é uma raiz tuberosa com sabor adocicado, originária da Europa. Há 3 principais tipos de beterraba que variam em tamanho, coloração da …
Milho (em inglês: corn e em francês: maïs) é um cereal que foi domesticado há 10 mil anos, no México. Há cinco principais tipos de milho que se diferenciam pelas características do …