Mousse vegana de maracujá e coco

mousse vegana de maracujá e coco

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Mousse vegana de maracujá e coco (em inglês: vegan passion fruit and coconut mousse) é uma receita preparada com maracujá, leite de coco condensado e creme de coco.

O leite de coco condensado e o creme de coco criam uma base espessa e estável para mousse, sem a necessidade de utilizar claras em neve ou gelatina. Desta forma, esta receita é adequada para pessoas que sigam uma dieta vegana ou sem lactose ou possuem intolerância ou alergia à lactose.

Ingredientes da mousse vegana de maracujá e coco 

Maracujá

Maracujá é uma fruta de origem brasileira com uma casca rígida de coloração amarela ou roxa. A polpa é amarela e repleta de sementes pretas. A receita desta mousse é preparada com a polpa do maracujá fresco peneirada ou polpa de maracujá congelada.

suco de maracujá

Creme de coco

Creme de coco é produzido com a separação da polpa do coco seco entre a massa úmida e o líquido. Este líquido consiste em gotículas de óleo e partículas sólidas suspensas em água que são decantadas para a formação de uma camada rica de gordura, o creme de coco. Aprenda a preparar o creme de coco caseiro, utilizando apenas o leite de coco caseiro.

O creme de coco é utilizado como substituto para o creme de leite, principalmente por pessoas que seguem uma dieta vegana ou sem lactose ou possuem intolerância ou alergia à lactose.

Creme de coco da marca inglesa Biona (sem aditivos) e da marca Koala, comercializadas em Portugal.

Leite de coco condensado

Leite de coco condensado é produzido da mesma maneira que o creme de coco, mas com açúcar adicionado, ou seja, é o creme de coco com açúcar.

Este ingrediente é utilizado como substituto para o leite condensado convencional, principalmente por pessoas que seguem uma dieta vegana ou sem lactose ou possuem intolerância ou alergia à lactose

leite de coco condensado
Leite condensado de coco das marcas brasileiras Copra e leCoco e da marca portuguesa Origens.

Receita da mousse vegana de maracujá e coco 

mousse vegana de maracujá e coco
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Mousse vegana de maracujá e coco

Rendimento: 500 g de mousse, que serve entre 4 a 6 pessoas
Refeição Sobremesas
Cozinha Vegana
Preparo 10 minutes
Tempo total 10 minutes
Serve 6 pessoas

Equipamentos necessários

  • Balança de cozinha (opcional)
  • Espátula de silicone
  • Liquidificador potente
  • 6 recipientes pequenos com capacidade para 100 ml (cada) ou 4 com capacidade de 150 ml (cada)

Ingredientes

  • 100 g de polpa de maracuja, sem sementes (100 ml)
  • 200 g de leite de coco condensado (3/4 xícara)
  • 200 g de creme de coco (240 ml | 1 xícara)

Modo de preparo

  • Prepare os ingredientes (mise en place): Separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
    mousse vegano de maracujá ingredientes
  • Bata os ingredientes: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se forme uma mistura homogênea e cremosa.
  • Refrigere: Coloque a mousse em recipientes individuais. Em seguida, refrigere por 2 a 3 horas.
    É possível cobrir a mousse com polpa e sementes de maracujá ou fitas de coco.
    mousse vegano de maracujá pronto

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