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Queijo

Babybel | Queijos

queijo babybel

Babybel é uma versão francesa do queijo holandês Edam, e é vendido internacionalmente pelo ‘The Bel Group, France’ desde 1952. Em 1977, a empresa produziu a versão menor ‘Mini Babybel’ da Babybel, um pequeno lanche com alto teor de cálcio, pronto para consumo e de fácil transporte. Hoje quase 75% do Mini Babybel é consumido fora da

Fromage Frais | Queijos

fromage frais

Fromage Frais é um queijo fresco cremoso e macio, feito de leite integral ou de leite desnatado com creme de leite. Uma especialidade francesa, tradicionalmente este queijo é feito com creme não pasteurizado.  Muitas vezes, o termo Fromage Frais é usado de forma intercambiável com Fromage Blanc, mas de acordo com a legislação francesa, “A denominação

Fromage Blanc | Queijos

fromage blanc

O Fromage Blanc (“queijo branco” em francês) é um queijo fresco, para barrar (passar no pão), originário do norte da França e do sul da Bélgica. Muitas vezes, o termo Fromage Blanc é usado de forma intercambiável com Fromage Frais, mas de acordo com a legislação francesa, “A denominação fromage frais é reservada para queijo não

Ricota | Ricotta | Queijos

Queijo ricota

A ricota (ou ricotta em italiano) é um queijo italiano fresco feito a partir de sobras de soro de leite de ovelha, vaca, cabra ou búfala, previamente utilizados na produção de queijo. Como a caseína é filtrada do soro durante o processo de fabricação de queijo, a ricota é adequada para pessoas com intolerância à caseína. Com

Cottage | Queijos

queijo cottage

Queijo cottage tem um sabor suave e é um tipo de requeijão. A coalhada é drenada, mas não pressionada, portanto, alguns restos de soro permanecem e retêm a umidade. A coalhada é geralmente lavada para remover a acidez e deixar um mais adocicado. É feito de diferentes tipos de leite com diferentes níveis de gordura. Acredita-se que

Morbier | Queijos

queijo Morbier

Morbier é um queijo de leite de vaca semi-mole com o nome da pequena aldeia de Morbier em Franche-Comté.  O queijo tem uma cor marfim e é um pouco macio e bastante elástico. Ele é imediatamente identificado por causa de sua camada preta de cinza, que separa as duas metades do queijo. Esta camada de cinza

Feta | Queijos

queijo Feta

O feta é, sem dúvida, um dos queijos gregos mais famosos. De fato, o Feta ocupa 70% do consumo de queijo grego. O queijo é protegido pelas legislações da UE e apenas os queijos fabricados na Macedónia, Trácia, Tessália, Grécia Central, Peloponeso e Lesbos podem ser chamados de “feta”. Queijos semelhantes produzidos em outras partes do Mediterrâneo oriental

Provolone | Queijos

queijo provolone

Provolone é um queijo italiano feito de leite de vaca, cujas origens estão no sul da Itália. Hoje, a maior produção de Provolone ocorre na região do vale do Pó, particularmente Lombardia e Vêneto. Tanto a Provolone Valpadana quanto a Provolone del Monaco recebem a designação DOP pela União Européia para garantir que o queijo seja produzido

Cheddar | Queijos

queijo cheddar

O queijo cheddar, o queijo mais consumido no mundo, é sempre feito de leite de vaca. É um queijo duro e natural que tem uma textura levemente quebradiça se for curado corretamente e se for muito jovem, a textura é suave. Obtém um sabor mais acentuado à medida que amadurece, ao longo de um período de tempo

Maasdam | Queijos

Queijo Maasdam

Maasdam é um queijo tradicional holandês de massa semi-dura feito de leite de vaca. A característica mais relevante são  seus “olhos” (buracos) que compõem a maior parte do queijo. O queijo foi criado no início dos anos 90 como uma alternativa mais barata ao queijo suíço Emmental. Quase 15% da produção de queijo holandês é composta por Maasdam