Triple Sec

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Triple Sec é um licor incolor de casca de laranja, muito usado em coquetéis e outras receitas. É o resultado da tripla destilação da casca de laranjas doces e amargas.

Triple Sec pode ser bebido puro e é utilizado em vários dos coquetéis mais consumidos no mundo. Coquetéis tradicionais que levam triple sec em sua composição são, entre outros: Margarita, Clericot, Cosmopolitan, Sidecar, Matilda, Long Island Iced Tea, Kamikaze, Singapore Sling, B-52, entre outros.

É uma bebida essencial para quem quer aprender sobre coquetelaria.

Produção do Triple Sec

Triple sec é feito com cascas de laranjas amargas e laranjas doces. As cascas de laranja são secas ao sol por um longo tempo, depois maceradas em álcool, que então é destilado em grandes alambiques de cobre.

O triple sec é destilado três vezes a 20% vol, 30% vol e 40% vol. Depois o destilado é misturado com um xarope de açúcar e água. A proporção final do volume de álcool do triple sec é de 40°.

O vídeo abaixo mostra o processo de produção do triple sec.

Preço do triple sec

No Brasil, há uma enorme diferença de preços para o triple sec. Uma garrafa de triple sec Cointreau de 700ml custa entre R$ 50 e R$ 130 em grandes lojas, tais como a Americanas.com, Pão de Açúcar e Carrefour.

Em Portugal, a mesma garrafa custa entre 18 e 22 euros, em lojas como Auchan e Garrafeira Nacional.

Em lojas duty free, Cointreau de 1 litro custa cerca de 35 dólares, portanto não é vantajoso comprar em duty free.

Coquetéis com triple sec | Triple sec drinks

  • Margarita: triple sec, Blanco Tequila, suco de limão
  • White Lady: triple sec, gin, suco de limão, clara de ovo (opcional)
  • Sidecar: triple sec, cognac, suco de limão
  • Cosmopolitan: triple sec, vodca, suco de cranberry, suco de limão
  • Basket: triple sec (pegando fogo)
  • Beachcomber: triple sec, rum, suco de limão, licor de maraschino
  • Between the Sheets: triple sec, rum, cognac, suco de limão
  • Breakfast Martini: triple sec, gin suco de limão, marmelada de laranja
  • B-52: triple sec, Irish Cream (Bailey’s), licor de café (Kahlúa)
  • Kamikaze: triple sec, vodca, suco de limão
  • Mai Tai: triple sec, rum añejo, xarope orgeat, suco de limão
  • Mimosa: triple sec, champagne gelada, suco de laranja
  • Singapore Sling: triple sec, gin, licor de cereja, Bénédictine, suco de limão, suco de abacaxi, angostura

Marcas de triple sec

Cointreau

A Cointreau não chama seu produto de triple sec, mas é na verdade o triple sec mais conhecido e um dos mais apreciados. Atenção: apenas a garrafa da esquerda é o Cointreau Triple Sec original. A marca Cointreau também é utilizada em outros dois produtos: Cointreau Noir (direita), feito com conhaque; e Cointreau Blood Orange (centro), feito com laranja sanguínea.

cointreau

Grand Marnier

A Grand Marnier é mais conhecida pelo seu licor de laranja feito com conhaque (Cordon Rouge), mas também produz um triple sec (Cordon Jaune). É vendido apenas em alguns países da Europa – pode ser encontrado em Portugal.

grand marnier
Grand Marnier: Cordon Jaune (esq) é o triple sec e Cordon Rouge (dir) é o licor com conhaque

Combier

Os confeiteiros Jean-Baptiste Combier e sua esposa criaram o que é considerado o primeiro triple sec em 1834. É feito com cascas de laranja do Haiti e destilado em alambiques de cobre.

Triple Sec Combier