Queijo Gruyère

Inscreva-se em nosso canal YouTube

O queijo gruyère é o melhor amigo do emmental. Quandos estão juntos eles são deliciosos. No fondue suiço, principalmente.

É um queijo de leite de vaca, adocicado mas salgado, e que muda de sabor à medida que envelhece. Atinge a maturidade total entre os 5 meses e 1 ano, quando fica com uma textura mais granular.

O melhor queijo gruyère é o Le Gruyère Premier Cru. Já ganhou vários prêmios de melhor queijo do mundo. É envelhecido por 14 meses.

ONDE O QUEIJO GRUYÈRE VAI BEM?

É em dos melhores queijos para panificação, por ter um sabor só seu, mas que não esconde o sabor dos outros ingredientes.

É ótimo no quiche

É um queijo que derrete bem, perfeito para sanduíches

E por derreter bem é o parceiro do emmental no fondue suiço

Também está no croque-monsieur e croque-madame, famosos sanduíches franceses

É a cobertura gratinada a sopa de cebolas francesa (soupe à l’oignon)

Sopa de cebola com queijo gruyère

É o recheio do veal cordon bleu (vitela cordon bleu)

QUAIS BEBIDAS HARMONIZAM COM O GRUYÈRE?

Vinhos brancos, como o Riesling

Sidra de maçã

Cerveja bock

QUAIS ACOMPANHAMENTOS DEVO UTILIZAR COM O GRUYÈRE?

Combina muito bem com figos secos, nozes e presunto defumado.

Sirva com frutas, tais como maça, uvas, peras.

MARCAS INDUSTRIAIS QUE PRODUZEM O GRUYÈRE NO BRASIL

Chama a atenção que as embalagens dos gruyères nacionais mostram queijos com furos enormes, quando na verdade o gruyère é um queijo de furos pequenos! O queijo suiço com furos é o emmental.

Quatá

Queijo gruyère

Polenghi

Queijo gruyère

Tirolez

Queijo gruyère

MARCAS ARTESANAIS QUE PRODUZEM O GRUYÈRE NO BRASIL

Não encontramos nenhum. Se souber de algum avise-nos!