Queijo Gruyère

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O queijo gruyère é o melhor amigo do emmental. Quandos estão juntos eles são deliciosos. No fondue suiço, principalmente. É um queijo de leite de vaca, adocicado mas salgado, e que muda de sabor à medida que envelhece. Atinge a maturidade total entre os 5 meses e 1 ano, quando fica com uma textura mais granular. O melhor queijo gruyère é o Le Gruyère Premier Cru. Já ganhou vários prêmios de melhor queijo do mundo. É envelhecido por 14 meses.

ONDE O QUEIJO GRUYÈRE VAI BEM?

É em dos melhores queijos para panificação, por ter um sabor só seu, mas que não esconde o sabor dos outros ingredientes. É ótimo no quiche É um queijo que derrete bem, perfeito para sanduíches E por derreter bem é o parceiro do emmental no fondue suiço Também está no croque-monsieur e croque-madame, famosos sanduíches franceses É a cobertura gratinada a sopa de cebolas francesa (soupe à l'oignon) Sopa de cebola com queijo gruyère É o recheio do veal cordon bleu (vitela cordon bleu)

QUAIS BEBIDAS HARMONIZAM COM O GRUYÈRE?

Vinhos brancos, como o Riesling Cidra de maçã Cerveja bock

QUAIS ACOMPANHAMENTOS DEVO UTILIZAR COM O GRUYÈRE?

Combina muito bem com figos secos, nozes e presunto defumado. Sirva com frutas, tais como maça, uvas, peras.

MARCAS INDUSTRIAIS QUE PRODUZEM O GRUYÈRE NO BRASIL

Chama a atenção que as embalagens dos gruyères nacionais mostram queijos com furos enormes, quando na verdade o gruyère é um queijo de furos pequenos! O queijo suiço com furos é o emmental. Quatá Queijo gruyère Polenghi Queijo gruyère Tirolez Queijo gruyère

MARCAS ARTESANAIS QUE PRODUZEM O GRUYÈRE NO BRASIL

Não encontramos nenhum. Se souber de algum avise-nos!

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