Qual a diferença entre queijo brie e camembert?

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Vou responder em uma única palavra: nenhuma. Talvez esteja exagerando um pouco, mas para o cidadão comum essa é a melhor resposta. Dificilmente você sentirá a diferença entre os dois queijos pois os ingredientes e os métodos de fabricação são os mesmos e portanto o gosto é praticamente o mesmo. Obviamente há diferentes qualidades (e preços) entre marcas de uma mesma variedade, mas para um mesmo patamar de preço você deveria ser indiferente entre compra um brie ou camembert. O melhor exemplo disso são os Petit Brie e Petit Camembert vendidos pela President no Brasil. Tirando a cor da embalagem, eu realmente não sei como diferenciá-los. Mas se existe o brie e existe o camembert, quais as diferenças entre eles? • Camembert é da Normandia, enquanto o Brie foi criado em uma região próxima de Paris • As vacas consomem alimentos diferentes (na Normandia o pasto é de melhor qualidade), o que pode gerar pequenas variações de sabor • A bactéria é diferente: Penicillium Camemberti é usada no Camembert, enquanto Brevibactirium é usada no Brie • Brie é normalmente feito em discos maiores, de até 3 quilos, enquanto o Camembert tem no máximo 1 quilo; por isso o Camembert perde mais umidade e envelhece mais rápido, tornando o queijo um pouco mais forte O último ponto vale para variedades mais sofisticadas de Brie e Camembert. Para variedades mais baratas, o gosto é realmente o mesmo. Veja outros artigos sobre queijo em nosso Curso de Culinária Grátis

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Qual a diferença entre queijo brie e camembert?

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