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Dicas de preparação

Métodos para descascar tomate

descasque tomate com água quente

Descascar tomate é algo bastante chato. Mas há alguns métodos que facilitam bastante nossa vida, como: Método 1 – Descascar tomate com água quente Primeiramente, coloque água para ferver numa panela grande e água gelada ou água fria com cubos de gelo num recipiente grande. Em seguida, retire o ponto escuro do tomate (cabinho) e faça um corte em formato de cruz na

Como cortar cebola em cubos

Se você é como boa parte da população brasileira e gosta de cebolas, é bem provável que você tenha que cortá-las quase todos os dias. Apesar de te fazer chorar, cortar cebolas é um ótimo exercício para melhorar suas habilidades com a faca. Colocamos abaixo dois vídeos que explicam como cortar facilmente a cebola em

Muffin x Cupcake: qual a diferença?

Apesar do cupcake ser geralmente decorado, o formato e a aparência são muito semelhantes. Mas a verdadeira diferença está na técnica de preparo. Cupcake é um bolo do tamanho de uma xícara,. Afinal, cup é xícara e cake é bolo. A receita do cupcake utiliza técnicas de preparo da massa de um bolo. E o muffin

Picanha: quanto menor, melhor

Se o seu açougueiro já te disse alguma vez “Patroa, olha que picanha bonita essa, grandona!”, troque de açougueiro. Ele está querendo te enganar. Mas qual o problema de uma peça grande de picanha? Você não estará comprando apenas picanha, mas também coxão duro que, como o nome diz, é uma carne mais dura e

Quais os melhores queijos para um sanduíche de queijo?

O que faz de um queijo um excelente candidato para um sanduíche de queijo? É muito simples: O queijo deve derreter bem, e isso deve ocorrer antes que o pão queime Um queijo que tem aquele efeito de “puxa-estica” sempre dá mais vontade de comer Ter um sabor moderado; muitas vezes é melhor usar um

Hamburguer: quais cortes de carne utilizar?

Eu realmente acho um desperdício de dinheiro utilizar cortes de carne de primeira na hora de fazer hamburguer. Infelizmente vários hamburguerias por aí fazem seu marketing dizendo que seu hamburguer é feito de picanha. Futuramente vamos explicar melhor porque não faz diferença (além do preço mais caro) usar uma carne do traseiro ou do dianteiro

Faça um paillard para deixar o peito de frango macio

Você já deve ter ouvido sobre, e talvez comido, o famoso paillard de filet mignon. Nada mais é que um bife de filet cortado e martelado até que fique bem fino, com cerca de meio centímetro de espessura. Pode parecer uma forma sem graça de comer um pedaço de carne, mas não é. Por ser

Arroz soltinho: como fazer

saco de arroz

Desde que comida japonesa passou a fazer parte do cardápio semanal de muitos brasileiros, aprendemos a gostar do arroz mais grudento, e até sem tempero. Risoto italiano também é assim. Mas no dia-a-dia, junto do feijão, do bife e da batata frita, o arroz soltinho ainda é muito apreciado. Mas por que nem todo arroz

Controlando o sabor do alho

alho

Alho é dos principais temperos e está presente em quase todas as cozinhas. O seu sabor pode variar do forte e pungente ao suave e doce dependendo da técnica de preparo. A alicina é a responsável pelo sabor e o aroma inconfundível do alho. Ela é liberada quando as células do alho se rompem. A

Por que a pipoca estoura?

Toda vez que faço pipoca fico admirado. É impressionante ver o milho se transformar na pipoca, que é muitas vezes maior que seu tamanho original. Somente um tipo de milho vira pipoca, e ele é chamado de “milho pipoca”. No Brasil é cultivado em poucas áreas e a qualidade não é das melhores. Por isso