Clericot

Clericot (ou clericó) é uma bebida típica da América do Sul – Uruguai e Argentina, principalmente. É feita com frutas tropicais e frutos do bosque (laranja, morango, kiwi, etc) e vinho.

Não há uma receita única para o clericot. Há imensas variações para o seu preparo, incluindo a adição de outras bebidas alcoólicas (triple sec, rum, etc), adição ou não de açúcar, hortelã, etc.

O vinho normalmente utilizado é o branco ou rosé secos, mas há também variações com vinhos tintos, vinhos doces e espumantes.

Ingredientes tradicionais do Clericot

  • Vinho branco ou rosé secos
  • Laranja, morango, geralmente acompanhados de outras 2 ou 3 frutas cortados em pedaços pequenos
  • Açúcar: cuidado com a adição de açúcar; a doçura das frutas escolhidas para o clericot pode ser suficiente

Ingredientes opcionais do Clericot

  • Bebidas alcoólicas: muitas receitas de clericot indicam a utilização de um triple sec (por exemplo, Cointreau) ou um rum
  • Vinhos doces: caso sejam utilizados reduzir (ou eliminar) a quantidade de açúcar da receita
  • Folhas de hortelã

Muitos bares de Buenos Aires e de Punta del Este estão reinventado o clericot, tornando-o um coquetel mais sofisticado. A variedade de frutas diminuiu para no máximo 3 tipos diferentes (em geral uma combinação de laranja, morango e outra fruta), e adicionam-se especiarias e ervas.

Receita de Clericot

A receita abaixo é a “mais tradicional” possível, utilizando as frutas mais populares no preparo do clericot. Fique à vontade para alterar a receita ao seu gosto.

clericot

Clericot | Clericó

Receita básica do clericot, utilizando as frutas mais populares para o preparo do coquetel
Tempo Total 2 hrs
RefeiçãoBebidas
CozinhaArgentina, Uruguaia
Serve 4 pessoas

Equipamento

  • Jarra de vidro
  • Colher de madeira grande, para mexer e servir as frutas

Ingredientes
  

  • 750 ml de vinho branco (por exemplo, Chardonnay)
  • 1 xícara de laranja em cubos ou fatias
  • 1 xícara de morango cortado em fatias finas
  • Açúcar a gosto (sugerimos no máximo 2 colheres de sopa)
  • Gelo

Opcionais (escolha uma fruta)

  • 1 xícara de maçã cortada em cubos
  • 1 xícara kiwi em cubos
  • 1 xícara de uvas cortadas ao meio

Instruções de Preparo
 

  • Coloque todos os ingredientes na jarra de vidro, com exceção do gelo e do açúcar. Utilize quantas frutas quiser, mas idealmente utilize laranja, morango e mais uma fruta (maçã, kiwi ou uvas)
  • Mexa bem
  • Deixe na geladeira por duas horas para refrigerar e para que os sabores de frutas se misturem com o vinho
  • Retire da geladeira e prove. Adicione no máximo 2 colheres de sopa de açúcar, caso as frutas já não tenham adoçado o clericot o suficiente.
  • Adicione o gelo e sirva

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