Bacalhau espiritual é uma receita portuguesa preparada com bacalhau, pão de forma, molho béchamel ou molho branco, cenoura, cebola, alho e azeite de oliva. Há variações que substituem o pão por purê de batatas e enriquecem o molho béchamel com …
Bobó de camarão é uma receita brasileira, tradicional do estado da Bahia, preparada com camarão, mandioca ou aipim, leite de coco, tomate, pimentão, coentro, pimenta dedo-de-moça ou malagueta e azeite de dendê. Geralmente, o bobó é servido com arroz branco, …
Camarão (em inglês: prawn ou shrimp e em francês: crevette) é um pequeno crustáceo que vive no ambiente marinho ou ambiente de água doce. Há diversos tipos de camarão, mas somente alguns são utilizados na culinária: Camarão marinho camarão-de-patas-brancas ou …
Bacalhau com natas (em inglês: codfish with cream e em francês: morue à la crème) é uma receita portuguesa elaborada com lascas de bacalhau refogadas com cebolas e azeite de oliva que são misturadas com batatas fritas e molho béchamel …
Todas as receitas tradicionais de bacalhau, com vídeos dos melhores chefs, para facilitar o preparo e conseguir um prato delicioso. Preparar bacalhau é muito simples, mas exige planejamento. Dessalgar o bacalhau seco demora até 3 dias, enquanto o bacalhau congelado …
Várias espécies de peixe recebem o nome comum bacalhau. A maioria delas é do gênero Gadus. Já o bacalhau “legítimo”, tradicionalmente consumido em Portugal, é aquele da espécie Gadus Morhua, pescado no norte do Oceano Atlântico. Apesar de ser o …
Gadus Morhua, nome científico do Bacalhau-do-Atlântico, é o autêntico bacalhau consumido nas mesas portuguesas. É um dos alimentos mais típicos de Portugal, apesar do peixe não existir em águas portuguesas. O bacalhau vive no Atlântico Norte, em águas frias (geralmente …
Sushi é um prato japonês que usa peixe e frutos do mar (cru ou cozido), assim como legumes e ovos e é frequentemente combinado com arroz que foi temperado com vinagre. Gengibre em conserva, wasabi e molho de soja são …
Assim como o bacalhau, o linguado é um peixe branco magro, de sabor suave e que se desfaz em lascas. Seu sabor é facilmente mascarado por temperos e molhos com sabores fortes. Por esta razão, é excelente com molhos delicados, como uma …
Molho de peixe (“fish sauce” em inglês, “nam pla” em tailandês) é um condimento feito a partir do peixe fermentado em sal por um período que normalmente varia de 18 a 24 meses. É um dos ingredientes mais importantes da cozinha …