Bolo do Caco
Bolo do Caco é uma receita portuguesa, da Ilha da Madeira, de um pão de frigideira feito com batata-doce e farinha de trigo. É um pão ligeiramente salgado, com uma massa leve e casca fina. É consumido quente, com manteiga …
Pães e Massas
Bolo Lêvedo | Pão Doce de Frigideira
Bolo lêvedo (em inglês: Portuguese muffins) é uma receita portuguesa de um pão, levemente adocicado, preparado com farinha de trigo, leite, ovos, açúcar, manteiga sem sal, fermento biológico e sal. Este pão é geralmente consumido no café da manhã/ pequeno …
Tapioca
Tapioca é o nome popularmente dado à fécula (amido) de mandioca hidratada, assim como ao prato final feito com a fécula de mandioca, normalmente aquecido em frigideira e recheado com diversos ingredientes (queijo, presunto, coco, leite condensado, frango, entre outros). …
Bagels
Bagel é um tipo de pão originário das comunidades judaicas da Polônia e muito popular nos EUA e Canadá, particularmente em Nova York e em Montreal. Suas características principais são seu formato anelado, sua massa borrachuda e seu sabor levemente …
Massa de crepe
Crepe é um tipo de panqueca bem fina. Há variedades doces e salgadas. No Brasil, a variedade salgada é geralmente conhecida como panqueca e é servida com recheio de carne moída e/ou ricota, entre outros. A receita desta página se …
Panqueca americana | Pancake
Panqueca americana (em inglês: pancakes) é uma receita preparada com farinha de trigo, ovos, leite ou leitelho, manteiga, açúcar, sal e fermento químico. Estas panquecas são consumidas no café da manhã ou brunch acompanhadas de maple syrup, mel, géleia, frutas, chantilly, …
Massa de pizza
Nossa receita de massa de pizza segue a receita da vera pizza napoletana (verace). Há duas modificações principais: Maior quantidade de hidratação: nossa massa de pizza tem 75% de água (em relação ao peso da farinha), ao invés de 65%, como …
Rabanada
Rabanada (em francês: pain perdu e em inglês: French toast) é uma receita preparada com pão amanhecido embebido em uma mistura de leite, açúcar ou mel e ovos, que é frito em manteiga ou óleo. Esta receita pode ser aromatizada …
Brioche
Brioche é um pão de origem francesa feito com (muitos) ovos e (muita) manteiga. Possui uma crosta escura, dourada e que se desfaz facilmente, frequentemente acentuada por uma pincelagem de ovo aplicada antes de ir ao forno. Seu interior é …
English muffins | Muffins ingleses
English muffins são pães levedados (feitos com fermento biológico) em forma de disco, levemente adocicados, com cerca de 10 cm de diâmetro e 4 cm de altura. Ao invés de irem ao forno, são feitos em um frigideira. Sua origem …