Cebola Roxa em Conserva

cebola roxa em conserva

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A cebola roxa em conserva (em inglês: pickled red onions) é um receita simples de cebola roxa em fatias, conservada em solução de vinagre, água, sal e açúcar. Por seu sabor ácido e sua bonita cor rosada, é excelente para adicionar um sabor azedinho e também para dar cor a diversos pratos.

Onde utilizar a Cebola Roxa em Conserva?

Em sanduíches, torradas e saladas de atum ou sardinha enlatada

sanduiche de atum

Em saladas com leguminosas, como na salada de grão-de-bico

Acompanhando peixe grelhado, como no taco de peixe

Fonte: https://www.healthy-delicious.com/grilled-fish-tacos-with-spicy-pickled-onions/

No falafel

Receita de Cebola Roxa em Conserva

Esta é uma conserva de curta validade. Não a faça para armazenar por longos períodos. Recomendamos consumí-la totalmente em no máximo duas semanas.

Qualquer prato que combine com o sabor ácido do limão combina muito bem com a cebola roxa em conserva. Recomendamos principalmente com conservas de peixe (atum ou sardinha), saladas feitas com leguminosas (por exemplo, salada de grão-de-bico), falafel, e pedaços de carnes gordurosas de porco (costelinha, por exemplo).

cebola roxa em conserva
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Cebola Roxa em Conserva

Conserva simples de cevbola roxa. Ótima para acompanhar pratos que combinam com o sabor de limão: peixes, saladas, sanduíches feitos com sardinha ou atum enlatado, costelinha ou otras carnes de porco, etc.
Refeição Preparações de base
Cozinha Todas
Tempo total 30 minutes
Serve 200 gramas

Equipamentos necessários

  • Tigela grande
  • Recipiente de vidro para armazenar a cebola (ou não recipiente que não reaja ao ácido)
  • Fouet ou putro tipo de colher para mexer

Ingredientes

  • 2 cebolas médias com casca (cerca de 225 gramas)
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de vinagre de sida (de maçã)
  • 1 colher de sopa de açúcar branco refinado
  • 1 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

  • Em uma tigela, coloque o vinagre de sidra, água, açúcar e sal. Mexa bem, até dissolver o sal e o açúcar. Reserve.
  • Descasque a cebola e corte em tirinhas finas. Coloque-as em um recipiente que não reaja com o ácido do vinagre. Um recipiente de vidro com tampa, bem limpo, é uma boa opção.
  • Cubra toda a cebola com a solução de vinagre+água+sal+açúcar
  • Deixe descansar por pelo menos 1 hora. Ficará melhor se descansar por 1 dia em refrigerador.
  • Retire a cebola do líquido para usar.
  • Conserve em refrigerador por no máximo 2 semanas.

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Informações adicionais

  • O vinagre de sidra pode ser substituído por vinagre de vinho branco. O sabor será um pouco mais forte. O vinagre de sidra tem um sabor mais adocicado e delicado.
  • A cebola roxa pode ser substituída pela cebola branca ou amarela, sem muito prejuízo para o sabor. A cebola roxa fica com um aspecto (cor) mais interessante para a apresentação de pratos e de sanduiches

 

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