Cebola Roxa em Conserva
Conserva simples de cevbola roxa. Ótima para acompanhar pratos que combinam com o sabor de limão: peixes, saladas, sanduíches feitos com sardinha ou atum enlatado, costelinha ou otras carnes de porco, etc.
Servings: 200 gramas
Equipment
- Tigela grande
- Recipiente de vidro para armazenar a cebola (ou não recipiente que não reaja ao ácido)
- Batedor de arame/fouet ou similar
Ingredients
- 2 de cebola (cerca de 225 gramas)
- 1 xícara de água filtrada em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de vinagre de maçã/sidra
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 1 1/2 colher de chá de sal
Instructions
- Em uma tigela, coloque o vinagre de sidra, água, açúcar e sal. Mexa bem, até dissolver o sal e o açúcar. Reserve.
- Descasque a cebola e corte em tirinhas finas. Coloque-as em um recipiente que não reaja com o ácido do vinagre. Um recipiente de vidro com tampa, bem limpo, é uma boa opção.
- Cubra toda a cebola com a solução de vinagre+água+sal+açúcar
- Deixe descansar por pelo menos 1 hora. Ficará melhor se descansar por 1 dia em refrigerador.
- Retire a cebola do líquido para usar.
- Conserve em refrigerador por no máximo 2 semanas.
Video
Notes
- O vinagre de sidra pode ser substituído por vinagre de vinho branco. O sabor será um pouco mais forte. O vinagre de sidra tem um sabor mais adocicado e delicado.
- A cebola roxa pode ser substituída pela cebola branca ou amarela, sem muito prejuízo para o sabor. A cebola roxa fica com um aspecto (cor) mais interessante para a apresentação de pratos e de sanduiches