Pasta frittata ou frittata di spaghetti é um prato típico italiano com origem napolitana. É tradicionalmente feito com os restos de macarrão da macarronada, mas também pode ser feito com macarrão recém cozido.
O spaghetti é misturado com ovos batidos, bacon (ou presunto) e queijo.
Frittata de Spaghetti | Fritada de Macarrão
Receita italiana, com origem napolitana de um omelete feito com ovos, macarrão (pode ser o resto de uma macarronada), bacon e queijo
Equipamento
- Frigideira média
- Panela para cozer macarrão
- Escorredor
Ingredientes
- 250 gramas de spaghetti (meio pacote)
- 80 ml de leite (integral/gordo, de preferência)
- 80 gramas de queijo mussarela/muçarela comum (ou prato, flamengo, gouda, etc)
- 40 gramas de queijo ralado (parmesão, grana padano ou similar)
- 4 unidades ovos
- 80 gramas de bacon, pancetta ou presunto cru ( meia xícara )
- 1 dente de alho
- de pimenta-preta/pimenta-do-reino
- 1 ramo de tomilho ou manjericão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- de azeite de oliva ou óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc)
Instruções de Preparo
- Cozinhar macarrão: cozinhe o spaghetti de acordo com as instruções do fabricante. Sobras de macarronada também podem ser utilizadas (é mais tradicional), neste caso não é necessário cozinhar novamente o macarrão
- Cortar ingredientes: corte a mussarela em pedaços pequenos; corte o bacon/presunto em pedaços pequenos e rale o queijo parmesão; frite o bacon por poucos segundos
- Bater ovos: misture os ovos, leite e tomilho e bata até ficar homogêneo
- Queijos e bacon: adicione o parmesão e mexa bem; depois adicione a mussarela e bacon
- Macarrão: misture o azeite ao macarrão e depois misture o macarrão aos outros ingredientes
- Fritar: coloque frigideira em fogo alto; adicione óleo à frigideira e esfregue um dente de alho; descarte o dente de alho
- Fritar: quando o óleo estiver bem, quente adicione o macarrão com ovos e os outros ingredientes; frite em fogo alto por 1 minuto e depois reduza o fogo; frite por mais 10 minutos
- Virar: com a ajuda de um prato, vire a frittata; frite por mais 5 minutos
- Comer: a frittata está pronta e fica deliciosa quente ou fria (ótima para piqueniques)