Salada de Grão-de-Bico | Salada de Grão
Receita preparada com grão-de-bico, salsinha, cebola roxa, suco de limão, azeite de oliva, pimenta-do-reino/pimenta-preta e sal.
Servings: 4 pessoas
Equipment
- Balança de cozinha
- Faca de chef ou similar
- Panela de pressão (opcional)
- Tábua de corte
- Tigela grande
Ingredients
- 200 g de grão-de-bico seco ou 400 g de grão-de-bico cozido (1 xícara de grão-de-bico seco ou 3 xícaras de grão-de-bico cozido)
- 75 g de cebola (variedades amarela/comum, roxa ou branca) (1/2 cebola média)
- 25 g de salsinha/salsa (1 xícara)
- 30 g de suco/sumo de limão (30 ml | 2 colheres de sopa)
- 55 g de azeite de oliva virgem extra (65ml | 4 colheres de sopa)
- de pimenta-preta/pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Instructions
Prepare o grão-de-bico (opcional - caso utilize grão-de-bico seco)
- Prepare o grão-de-bico: demolhe o grão-de-bico por no mínimo 8 horas. Em seguida, escorra a água do demolho, lave os grãos em água corrente e coloque na panela de pressão para cozinhar em pressão por 8 a 10 minutos ou até que o grão-de-bico esteja macio, mas inteiro. O tempo de cozimento pode variar, dependendo do tipo de fogão e da panela de pressão. É necessário 200 g de grão-de-bico seco para obter 400 g de grão-de-bico cozido.
Prepare a salada
- Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.Pique a cebola, a salsinha e faça o suco de limão.
- Misture os ingredientes: em uma tigela grande, adicione o grão-de-bico, a cebola e a salsinha e misture delicadamente.
- Tempere a salada: adicione o suco de limão, azeite de oliva, pimenta-preta e sal, misturando delicadamente.
- Sirva a salada: refrigere a salada e sirva fresca com seu acompanhamento preferido.
