PREPARE A CALDA

• Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.

  Faça o suco/ sumo de laranja e coe.
  
• Faça a calda: Em uma panela pequena, coloque o suco/ sumo de laranja e o mel. Aqueça a mistura, em fogo médio, até o ponto calda rala. A calda fica transparente e a superfície é coberta por pequenas bolhas, pois entra em ebulição (ferve). Quando mergulhamos uma colher na calda, esta adere na colher. Caso utilize um termômetro, a temperatura estará entre 100°C  a 105°C.

  Ajuste a quantidade de mel conforme a doçura do suco/ sumo de laranja.
  

PREPARE AS FRUTAS

Prepare o corte os morangos

• Limpe e seque os morangos: Coloque os morangos em uma tigela grande com água limpa e lave-os suavemente com as mãos. Forre o centrifugador de salada com camadas de papel toalha/ rolo de cozinha e disperse os morangos com cuidado. Gire suavemente até que os frutos estejam secos, cerca de 20 segundos.
  
• Corte os morangos: Utilize uma faca afiada para retirar as folhas e o interior branco. Corte os morango no meio. Reserve.
  

Prepare e corte a laranja

• Descasque a laranja: lave e seque a laranja. Em seguida, corte a parte superior e inferior da fruta. Por fim, retire a casca, incluindo a parte branca e amarga.
  
• Separe os gomos da laranja: insira a lâmina da faca entre a membrana e o gomo e corte até o centro da fruta. Repita o processo do outro lado até que o gomo esteja totalmente solto. Corte os gomos ao meio. Reserve.
  

Prepare e corte o kiwi/ quivi

• Separe a polpa da casca: corte uma fatia fina da parte superior da fruta e insira uma colher pequena entre a casca e a polpa. Deslize suavemente a colher ao redor da fruta, separando a polpa da casca.
  
• Descasque o kiwi/ quivi: corte a casca e retire-a.
  
• Corte o kiwi/ quivi: corte o kiwi/quivi em fatias e, em seguida, corte as fatias ao meio. Reserve.
  

Prepare e corte a maçã

• Descasque a maçã: descasque a maçã e corte as laterais, contornando o miolo.
  
• Corte as fatias: corte a maçã em fatias finas, cerca de 0,5 cm de espessura. Em seguida, corte as fatias ao meio. Regue a maçã com 1 colher de sopa de suco/sumo de limão para evitar o escurecimento. Reserve.
  

Prepare e corte a banana

• Descasque a banana: corte as duas extremidades da banana. Em seguida, corte a casca e remova-a.

  Após a retirada da casca, a banana escurece bastante, por isso prepare esta fruta alguns minutos antes de servir a salada de frutas.
  
• Corte a banana: corte a banana em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura. Reserve.
  

SALADA DE FRUTAS

• Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.

  O corte adequado das frutas preserva as cores, as texturas e os formatos.
  
• Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a maçã, laranja, banana, kiwi/ quivi e morango. Mexa com delicadeza para não danificar as frutas. Em seguida, regue com a calda de laranja e mel ou com o suco/ sumo de laranja. Decore com as folhas de hortelã ou manjericão e sirva imediatamente.

  Ajuste a quantidade de mel conforme a doçura do suco/ sumo de laranja.