Pipoca Salgada
Para que todo o milho estoure ao mesmo tempo e para que nenhum queime ou fique sem estourar, é importante que todos os grãos estejam à mesma temperatura.
Servings: 2 pessoas
Equipment
- Panela grande com tampa
Ingredients
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal, azeite de oliva ou manteiga clarificada (ghee)
- 1/3 xícara de milho para pipoca
Instructions
- Coloque a panela no fogo médio e esquente 3-5 grãos de milho no óleo ou manteiga clarificada. Não use manteiga comum, pois ela irá queimar.
- Quando os grãos de milho de teste estourarem, retire a panela do fogo. Retire os grãos de milho usados inicialmente e adicione 1/3 de xícara de milho para pipoca.
- Cubra a panela e espere 30 segundos antes de recolocar a panela no fogo. Isso fará com que todos os grãos de milho esquentem por igual.
- Retorne a panela ao fogo e mexa de vez em quando enquanto os milhos estouram. Abra a tampa algumas vezes enquanto a pipoca estoura para que ela não perca a crocância por causa do excesso de vapor.
- Retire do fogo quando o tempo entre estouros estiver em mais de 2 segundos.
Notes
- Para fazer manteiga clarificada, siga a nossa receita de Manteiga Clarificada ou Ghee