Panqueca de banana
Rendimento: 2 unidades
Servings: 1 pessoa
Equipment
- Balança de cozinha
- Espátula de silicone ou similar
- Batedor de arame/fouet ou similar
- Frigideira antiaderente ou em ferro
- Papel toalha/rolo de cozinha
- Tigela pequena
- Xícara medidora de 1/3 (80 ml) ou colher de sorvete (opcional)
Ingredients
- 150 g de banana madura (prata, nanica ou cavendish/banana chiquita/nanicão) (em torno de 1 banana grande)
- 1 ovo
- 25 g de farinha de amêndoa (opcional) (3 colheres de sopa)
- 5 g de fermento em pó químico (1 colher de chá)
- 4 g óleo vegetal para untar (5 ml | 1 colher de chá)
Instructions
- Prepare os ingredientes (mise en place): Separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita.Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
- Faça o purê de bananas: Em uma tigela pequena, coloque a banana e amasse com o auxílio de um garfo, até que se forme um purê com pedaços bem pequenos.
- Adicione os demais ingredientes: Adicione o ovo e misture com purê de banana até que se forme uma massa homogênea. Por fim, adicione a farinha de amêndoas (opcional) e o fermento químico e misture.
- Cozinhe um lado da panqueca de banana: Aqueça uma frigideira antiaderente ou de ferro. Quando a frigideira estiver quente, com um pedaço de papel toalha, unte com manteiga ou óleo vegetal neutro toda a superfície da frigideira. Tenha atenção para não se queimar!Preencha uma xícara medidora de 1/3 ou colher de sorvete com a massa de panqueca. Em seguida, coloque-a na frigideira com cuidado. A massa se espalhará sozinha.
- Cozinhe o outro lado da panqueca de banana: Quando pequenas bolhas surgirem na massa da panqueca e as bordas estiverem levemente firmes, vire-a com o auxílio de uma espátula de borracha. Cozinhe-a até que o outro lado esteja dourado.A espátula de borracha não danificará a superfície antiaderente da frigideira.
- Sirva a paqueca de banana: Sirva com maple syrup, frutas vermelhas, banana, mel, geléia, calda de chocolate, sorvete, etc.
Notes
A farinha de amêndoa pode ser substituída por outras farinhas com baixo teor de amido (low carb), como a farinha de trigo sarraceno, a farinha de coco, etc.