Muesli | Birchermüesli
Receita de origem suíça preparada com flocos de aveia, maçãs, iogurte natural sem açúcar, leite ou leite vegetal sem açúcar ou água, uva-passa (opcional), avelãs ou amêndoas, mel (opcional) e canela (opcional). Rendimento: cerca de 330 g
Servings: 2 pessoas
Equipment
- Assadeira retangular com 20 x 15 x 5 cm ou similar (opcional)
- Balança de cozinha
- Espátula de silicone ou similar
- Faca de chef ou similar (opcional)
- Papel manteiga/vegetal (opcional)
- Ralador
- Tigela média ou recipiente medidor de líquido em vidro
- Tábua de corte (opcional)
- 2 recipientes médios com capacidade para 200 ml (cada)
Ingredients
- 25 g de flocos de aveia/flocos de aveia grossos (4 colheres de sopa)
- 100 g de maçãs Fuji (vermelha) ou Golden Delicious (amarela) (uma maçã pequena)
- 75 g de leite ou leite vegetal sem açúcar (1/4 de xícara + 1 colher de sopa)
- 100 g de iogurte sem açúcar (natural, grego ou vegetal) (120 ml | 1/2 xícara)
- 20 g de amêndoas ou avelãs (2 colheres de sopa)
- 10 g de uvas-passas escuras (1 colher de sopa)
- 6 g de mel (opcional) (1 colher de chá)
- 0,5 g de canela em pó (opcional) (1 pitada)
Instructions
Pré-preparo do Muesli (noite anterior)
- Prepare o forno: ligue o forno em 150° C e ajuste a grade para a posição do centro.
- Toste as amêndoas (opcional): Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga. Em seguida, coloque as amêndoas sobre o papel manteiga e toste-as em forno preaquecido por 15 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e guarde em recipiente hermético até o dia seguinte.Esta etapa é opcional, mas as amêndoas levemente tostadas são mais saborosas que as amêndoas cruas.
- Prepare a aveia: Em uma tigela média ou recipiente medidor de líquido em vidro, adicione a aveia e o leite ou leite vegetal sem açúcar ou água. Misture bem, cubra e leve para a geladeira/ frigorífico pelo período de 6 a 12 horas. Não adicione os demais ingredientes nesta etapa
Preparo do muesli
- Prepare os ingredientes (mise en place): Separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.Lave e seque a maçã. Reserve.
- Misture todos os ingredientes: Retire a aveia hidratada da geladeira/ frigorífico e adicione as amêndoas, uva-passa, iogurte natural sem açúcar, mel (opcional) e canela (opcional). Misture bem. Reserve.É possível utilizar um iogurte desnatado/ magro, mas a receita não terá a mesma cremosidade.
- Rale a maçã: Corte a maçã pela metade, retire as sementes e o cabo. Em seguida, rale-a sem retirar a casa.
- Adicione a maçã: Adicione a maçã ralada na mistura dos ingredientes e mexa bem.Como a doçura da maçã pode variar, prove a receita e, se necessário, ajuste o mel ou açúcar.
- Sirva: Divida o muesli em dois recipientes médios e decore com frutas frescas, compotas, frutos secos, etc.
