Bolo de Chocolate Simples
Receita preparada com farinha de trigo, cacau em pó, açúcar, leite, ovos, óleo vegetal, fermento químico e sal.
Servings: 10 pessoas
Equipment
- Balança de cozinha
- Batedor de arame/fouet ou similar
- Espátula de silicone ou similar (opcional)
- Grade de resfriamento (opcional)
- Forma tubo com 20 x 8 cm ou bundt 23 x 7 cm ou forma rendonda com 23 x 5 cm
- Liquidificador (opcional)
- Peneira
- Tigela média
- Tigela grande
Ingredients
Bolo de Chocolate Simples
- 270 gramas de farinha de trigo (2 xícaras +1/3 xícara)
- 360 gramas de açúcar branco (2 xícaras)
- 240 gramas de leite (1 xícara)
- 4 ovos
- 160 gramas de óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc) (180 ml | 3/4 xícara)
- 50 gramas de cacau em pó natural/comum (1/2 xícara)
- 15 gramas de fermento em pó químico (1 colher de sopa)
- 1,5 grama de sal (1/4 colher de chá)
Para untar a forma
- 16 g de cacau em pó natural/comum (2 colheres de sopa)
- 15 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa)
Instructions
- Prepare o forno: ligue o forno em 180°C e ajuste a grade para a posição do centro.
- Prepare a forma (untar): passe a manteiga sobre toda a superfície da forma. Em seguida polvilhe e chacoalhe o cacau em pó de maneira que toda a superfície da forma esteja coberta. Por fim, bata a forma sobre uma superfície firme para retirar o excesso de cacau em pó.
- Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
- Faça a mistura com os ingredientes secos: em uma tigela média, adicione a farinha de trigo, cacau em pó e o fermento químico, e peneire-os com uma peneira fina. Reserve.
- Prepare a emulsão: em uma tigela grande, adicione o açúcar, o leite, os ovos, o óleo vegetal e o sal. Bata até que se forme uma emulsão homogênea e o açúcar tenha se dissolvido totalmente.Esta etapa pode ser preparada no liquidificador.
- Combine as duas misturas: adicione gradualmente a mistura com os ingredientes secos na emulsão. Mexa delicadamente até que se forme uma mistura homogênea.
- Asse o bolo: coloque a massa na forma e leve ao forno, preaquecido em 180°C, por 50 a 55 minutos. O tempo de cozimento pode variar um pouco, devido ao tipo de forno utilizado.A massa não deve ultrapassar 2/3 da capacidade da forma.Para saber se o bolo está pronto, faça o teste da ponta de faca. Abra o forno com cuidado e perfure o centro do bolo com a ponta de uma faca ou palito. Se a ponta da faca sair limpa, o bolo está cozido.
- Desenforme o bolo: espere o resfriamento parcial do bolo. Em seguida, passe uma faca fina entre o bolo e a forma para soltá-lo completamente da forma, e vire-o sobre um prato de bolo ou grade de resfriamento.Rendimento: cerca de 1,2 kg de bolo que serve entre 10 a 12 pessoas (considere 100 g de bolo por pessoa).
