Salada de Milho
Receita mexicana preparada com milho, maionese, manteiga, queijo, suco/sumo de limão, alho, pimenta-jalapenho/jalapeño verde ou similar, coentro, sal e pimenta-caiena (opcional).
Servings: 4 pessoas
Equipment
- Balança de cozinha
- Espátula de silicone ou similar
- Faca de chef ou similar
- Frigideira antiaderente ou em ferro
- Tábua de corte
- Tigela grande
Ingredients
- 400 gramas de milho congelado ou milho debulhado
- 60 gramas de maionese caseira ou industrializada (1/4 xícara)
- 30 gramas de manteiga sem sal (2 colheres de sopa)
- 30 gramas de queijo ralado (parmesão, grana padano ou similar) (1/4 xícara)
- 15 gramas de suco/sumo de limão (15 ml | 1 colher de sopa)
- 10 gramas de alho (2 dentes)
- 10 gramas de pimenta verde fresca (jalapenho/jalapeño, dedo-de-moça, malagueta) ou pimentão verde (1/2 unidade média)
- 10 gramas de coentro (1/4 xícara)
- 0,5 grama de pimenta-caiena (opcional) (1/4 colher de chá)
- sal a gosto
Instructions
- Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.Prepare o suco/sumo de limão. Pique o alho e o coentro.
- Prepare a pimenta ou pimentão: corte a pimenta ou pimentão ao meio e retire e descarte as sementes. Em seguida, corte em cubinhos com cerca de 0,5 cm.
- Aqueça a manteiga: em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio.
- Refogue o milho: adicione o milho e refogue por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, coloque o milho em uma tigela e aguarde o resfriamento parcial.
- Misture os ingredientes: após o resfriamento parcial do milho, adicione os demais ingredientes, com exceção da pimenta em pó, e misture bem. Ajuste o sal, caso ache necessário (maionese e queijo são salgados).
- Sirva: coloque a salada em recipientes individuais e sirva com uma pitada de pimenta-caiena ou pimenta calabresa em pó (opcional)
