Purê de Maçã | Puré de Maçã
Receita preparada com maçãs, água, suco/sumo de limão, manteiga sem sal, açúcar e canela (opcional).
Servings: 4 pessoas
Equipment
- Balança de cozinha
- Espátula de silicone ou similar
- Faca de chef ou similar
- Mixer/varinha mágica (opcional)
- Panela média com tampa
- Peneira (opcional)
- Tábua de corte
- Tigela média
Ingredients
- 600 gramas de maçãs Fuji (vermelha) ou Golden Delicious (amarela) ou Granny Smith (verde) (cerca de 4 unidades médias)
- 45 gramas de água filtrada em temperatura ambiente (3 colheres de sopa)
- 30 gramas de suco/sumo de limão (2 colheres de sopa)
- 15 gramas de manteiga sem sal (1 colher de sopa)
- 12 gramas de açúcar branco ou demerara (1 colher de sopa)
- 1 grama de canela em pó (1/2 colher de chá)
Instructions
- Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
- Corte as maçãs: descasque as maçãs e corte-as em cubos de 1 a 1,5 cm. Em seguida, coloque os cubos de maçã e o suco/sumo de limão em uma tigela. Misture e reserve.
- Derreta a manteiga: em uma panela média, derreta a manteiga sem sal.
- Misture os demais ingredientes: quando a manteiga estiver derretida, adicione os cubinhos de maçã, água filtrada, açúcar e canela em pó (opcional). Cozinhe, em fogo baixo, com a tampa da panela fechada, por cerca 20 minutos ou até reste pouco líquido.
- Faça o purê (opcional): após o cozimento dos ingredientes, bata com um mixer/varinha mágica até que se forme uma mistura homogênea e lisa. Caso deseje um purê extremamente liso, passe-o por uma peneira fina. Sirva quente!Esta etapa é opcional, pois a receita pode ser servida com os pedaços de maçã inteiros.
