Purê de batatas cremoso

Rendimento: 550 g de purê de batata que serve entre 4 a 5 pessoas (considere 100 g de purê por pessoa)

Prep Time15

Cook Time20

Total Time35

Course: Acompanhamento

Cuisine: Internacional

Servings: 5 pessoas

500 gramas de batata farinhenta/ para assar (Bintje, Caesar, Markies, etc) ou batatas multiúso (Ágata, Asterix, Monalisa, etc)
30 gramas de manteiga sem sal (2 colheres de sopa)
60 gramas de leite integral ou creme de leite/nata (1/4 xícara)
de pimenta-preta/pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto

Prepare as batatas: Lave as batatas em água corrente. Caso tenha resíduos de terra, utilize uma escova para lavar legumes.
Cozinhe as batatas: Em uma panela grande, coloque as batatas lavadas e cubra com água fria. Leve ao fogo alto até ferver, reduza o fogo e cozinhe em torno de 20 a 30 minutos ou até que as batatas estejam macias, mas firmes. Desligue o fogo e escorra a água do cozimento.
As batatas devem ser cozidas com casca.
Amasse as batatas: Retire a casca das batatas cozidas e coloque-as numa tigela. Em seguida, passe-as por um espremedor de batatas ou passador de legumes.
Adicione a manteiga e o creme de leite: Na tigela com as batatas espremidas, adicione a manteiga, creme de leite, pimenta do reino e sal e mexa até que se forme um purê liso e cremoso.
O creme de leite pode ser substituído por leite integral.