Patê de Atum | Tuna Salad
Receita preparada com atum em conserva, salsão/aipo, maionese, cebola roxa, mostarda, salsinha/salsa, cebolinha ou endro/aneto/dill (opcional), pimenta-preta/pimenta-do-reino e sal (opcional).
Servings: 2 pessoas
Equipment
- Balança de cozinha
- Espátula de silicone ou similar
- Faca de chef ou similar
- Tábua de corte
- Tesoura (opcional)
- Tigela média
Ingredients
- 130 gramas de atum em conserva, ao natural, peso drenado (1 lata)
- 40 gramas de salsão/aipo (1 talo médio)
- 30 gramas de maionese caseira ou industrializada (2 colheres de sopa)
- 25 gramas de cebola roxa (1/4 de cebola média)
- 12 gramas de mostarda tipo Dijon ou similar (1 colher de chá)
- 3 gramas de salsinha/salsa (1 colher de sopa)
- 2 gramas de cebolinha ou cebolinha francesa/cebolinho (1 colher de sopa)
- 0,5 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino (1/4 colher de chá)
- sal a gosto
Instructions
- Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.Corte o salsão/aipo e a cebola roxa em cubos de até 0,5 cm. Pique a salsinha/salsa e a cebolinha (opcional) com uma tesoura ou faca em pedaços de até 0,5 cm.
- Prepare o molho: em uma tigela pequena, coloque a maionese, a mostarda e a pimenta-do-reino/pimenta-preta. Bata com um batedor ou fouet, até que se forme uma mistura homogênea. Reserve.
- Adicione os ingredientes: em uma tigela grande, coloque o atum em conserva e desfie-o com o auxílio de dois garfos. Em seguida, adicione os demais ingredientes e o molho. Misture bem e ajuste o sal, caso necessário. Refrigere até o momento de servir.A proporção entre os ingredientes, principalmente da maionese, e do corte (tamanho) dos ingredientes são importantes para a leveza e a delicadeza desta receita.
- Sirva: sirva o Patê de Atum frio/fresco ou como recheio de sanduíches/sandes.
